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宮圓 3人同行享優惠

2011年 04月19日  

日本核災之後,許多人不敢吃日本用進口食材做的料理,宮圓為了讓顧客放心,改為南非、加拿大等國家進口的海鮮,以及宜蘭、澎湖等地的本土魚穫,近日還新推出550~1800元的超值套餐,打出3人或4人同行1人免費的促銷,希望用優惠吸引更多顧客。
報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽

為讓消費者吃得安心,宮圓推出4套完全不用日本海鮮製作的套餐,食材來自台灣、加拿大、南非和美國,1200元與1800元價位的套餐,3人同行1人免費,而880元與550元的套餐則是4人同行可1人免費,相當於7至7.7折的優惠很誘人。
1800元套餐前菜的鱈場蟹使用加拿大產的,料理長吳進寶說:「加拿大附近海域與北海道一樣屬高緯度,因為生長環境接近,蟹肉一樣細緻飽滿。」蟹腳燙熟後,吃來鮮甜味十足;一旁還有用昆布高湯燙煮的南非鮑魚,單吃或沾和風油醋醬品嘗,滋味一樣脆嫩鮮美。

 

加拿大鱈場蟹 肉鮮嫩

鱈場蟹還可做成火鍋,以昆布柴魚高湯加無糖豆漿調出的湯底涮煮鱈場蟹腳、蕈菇等食 材,豆香十足、湯汁甘醇,吃來清爽無負擔。主菜牛肉朴葉燒是日本飛驒高山當地的名菜,店家改以美國無骨牛小排取代飛驒牛,烤至約7分熟後搭著味噌、美乃 滋、腰果和青蔥等調成的醬汁放在高溫石頭上加溫,因為墊了1片朴葉,讓牛肉吃來鮮嫩、更多了一股清香。套餐中還嘗得到香煎時魚,吳進寶說:「會用當天進貨 的白肉魚,較適合西式做法,腥味也比紅肉魚淡。」這天我嘗到台灣真鯛,煎過後搭配法式芥末醬、芥末籽及蒸海瓜子粹取出的湯汁調成的醬汁,滋味微辛鮮甜。
1800元套餐共12道菜色,除了上述料理還包含握壽司、軟殼蟹黃金揚、加拿大牡丹蝦、干貝等製作的極品刺身,及甜點和水果。需提醒的是,享用同行免費者仍需收原本套餐價的1成服務費,4/30、5/1、5/7、5/8這4天不提供同行免費優惠。

 
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霜降牛肉朴葉燒 1800元套餐菜色

牛小排口感鮮嫩,底下襯著朴葉,增添了點清香。

 
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洋風香煎時魚海瓜子佐法式芥末醬1800元套餐菜色

加了法式芥末醬,讓魚與海瓜子吃來濃鮮無腥味。

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南瓜奶油蘑菇焗扇貝1800元套餐菜色

南瓜泥吃來香甜鬆綿,美味度不輸扇貝肉。

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鱈場蟹豆乳紙火鍋1800元套餐菜色

蟹腳肉與各式貝類釋出精華,湯汁更顯濃郁甘甜。

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鮑魚鱈場蟹 1800元套餐菜色

南非鮑魚燙到剛好熟的程度,有著飽滿的甘甜。

8道菜色 物有所值

550元套餐的菜色做法也不馬虎。好比紅酒牛肉陶板燒,菲力牛肉以紅酒、奶油調味,再置於陶板上加溫,料理長吳進寶叮嚀:「菲力肉質細但油脂較少,加熱過頭肉質就變柴了。」牛肉丁吃來香潤細膩,飄散淡淡酒香。
黑松露炊飯飯中加點炒香的蒜末,再拌入些許松露醬,每顆米飯吃來都香鬆爽口。至於烤香魚,吳進寶表示:「目前店內還有些許地震之前進口的日本和歌縣香魚,用完後將會改為宜蘭產的。」現烤的香魚吃來外酥內嫩,清香滋味感覺迷人。
套餐中還有刺身、沙拉、海瓜子湯、甜點等8道,感覺也頗豐富,吃來一樣會飽足。

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紅酒牛肉陶板燒/550元套餐菜色

 

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黑松露炊飯/550元套餐菜色

 

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鹽烤香魚550元套餐菜色

 

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蟹肉可樂餅550元套餐菜色

 

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美味路標

高雄市苓中路16號
(07)332-5587、332-3987
11:30~14:00、17:30~21:00
V、M、JCB、國旅卡可
無休
免費特約停車場
免費者需收原餐價1成的服務費

 

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PH7 法日風素料理

2011年 04月19日  

開幕3個多月的PH7,以精緻的法式蔬食套餐為主,價格從1300元起跳,主廚周書慶以精緻的手工呈現每一道菜色。2500元的粉紅鑽套餐,包含前菜、主菜、主食等9道料理,價格雖不便宜,但道道都能嘗出師傅的用心。
報導╱黃翎翔 攝影╱高大鈞

年輕的主廚周書慶曾在藍帶廚藝學校美國分校學習,但做素食的法式料理畢竟和葷食不同,周書慶說:「葷食主菜就是紅肉或白肉,高湯與醬汁只要以大骨熬煮,味道就會很濃郁。但蔬食因為不使用動物性食材,所以光是蔬菜用量要比葷食多3倍。」
這裡套餐1300元起跳,僅中午提供單點菜色。料理分全素、蛋奶素,多半是法式、日式口味。若預算充足想嘗鮮,建議試試包含9道菜的2500元粉紅鑽饗宴套餐。

 

醬汁濃郁 菇味鮮甜

主菜可2選1,我推薦層疊各種蔬菜的莎琳娜波特菇襯雞豆洋芋,「荷蘭或法國進口的波特菇,水分非常足,香味濃郁,而巴掌大小的個頭很有份量。」周書慶說。將波特菇和台灣鮑魚菇烤熟,疊上茄子、番茄、茄瓜等,灑起司絲烤熟,搭配混合雞豆泥、榛果醬的白醬,能吃到香甜的鮮菇原汁,充滿自然甘甜。
套餐主食是手工製作的起司餃搭配番紅花醬汁,不僅顏色美,奶香濃郁,口感頗滑潤。
套餐前菜也很精采,包含以碗狀薄餅裝盛的松露滑蛋。另外,少見的晚香玉筍和歐洲蘆筍,則是搭配炙燒過的荷蘭醬與柚子果肉,吃來清甜多汁。
這裡運用不少高檔進口食材,手工也精緻細膩,但因成本高,想要好好品味美食,口袋得夠深才行。

 
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莎琳娜波特菇襯雞豆洋芋/2500元套餐主菜

菇香四溢,搭配滑潤雞豆醬汁,飄散榛果香氣。

 
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西班牙紅花起司餃/2500元套餐主食

起司餃充滿乳香,而番紅花醬汁增添清香和滑潤口感。

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甜柚荷蘭醬烤晚香玉筍/2500元套餐前菜

滑潤醬汁襯托出筍類的清香,而柚子酸香頗提胃。

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黃金松露瓦夫時蔬/2500元套餐前菜

氣味層次豐富,每一口都很滿足。

2500元套餐其他菜色

2500元套餐還吃得到以自養酵母發酵製作的雜糧麵包,頗有咬感且充滿穀香。沙拉則運用宴客小食概念做成,包含混合咖哩香氣的酪梨起司;還有在去蒂的磨菇上鋪了炒洋蔥、干蔥,也吃得到加蜂蜜芥茉醬調味的生菜,也都頗能開胃。
套餐湯品可3選1,我建議選擇栗子拿鐵奶油湯,栗子濃郁的甜香搭配綿細的奶泡,口感相當滑順。
餐後甜點也頗有巧思,一盤3種口味,包含熱甜點、水果和雪碧,口味時常更新。其中製作雪碧時,因水果會以低溫烹調的方式將香料味燜入味,滋味酸香,並散出香料味。

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栗子拿鐵奶油湯

 

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MINI雜糧麵包

 

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沙拉

 

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甜點

 

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美味路標

台北市市民大道4段102號
(02)2781-2388
12:00~22:00
無休
V、M、J卡可
可停市民大道地下停車場

 

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2011年 04月19日 Array

氣候時冷時熱,想要一處暖涼皆宜的度假所在,腦海中即浮現了宜蘭大同鄉。這裡有座棲蘭國家森林遊樂區,在天氣襖熱的時候,可以漫步於森林步道中享受微涼山風,下山至蘭陽溪,還可以搭乘傳統茅草鐵牛車欣賞溪谷風情;如果天氣剎時轉涼,那麼鄰近的梵梵溪野溪溫泉,則可以讓人盡情徜徉其中感受暖意。報導╱陳瑋玲 攝影╱陳志淵

位在海拔約420公尺的棲蘭國家森林遊樂區,佔地超過1700公頃,滿山綠意中,涵蓋森林步道與觀景平台,讓人可以漫步健身,再加上鑿井取用的碳酸氫納溫泉今(2011)年起正式運作,更讓人得以紓解痠疲的筋骨與累積的疲憊、壓力。

漫步山林 逛蔣公行館

儘管時序已然進入春天,沿著台7甲線進入棲蘭國家森林遊樂區後,整個山區像是披上一片薄紗,視野相當迷濛,空氣中夾著濕悶感,於是,我想先躲進森林中,希望能感受屬於林間的清新涼意。
踏 著緩慢的腳步,登上森林浴步道,這裡的海拔孕育出的雜樹林,樹幹上附生許多蕨類植物,讓整條步道充滿遮蔭,偶有微風拂過,枝葉搖曳,似乎成為天然的風扇, 造就陣陣的清涼感,使得一個多小時的步行時間,絲毫不覺燥熱,反而有種舒爽。路上暫歇在觀景台時,還能眺望無遠弗屆的蘭陽溪谷,遼闊的視野,讓人豁然開 朗。
離開步道的出口,順勢走到建於西元1963年的蔣公行館,我帶著緬懷故人的心情,走入這棟木構的平房裡,牆上掛著蔣公與夫人的生活照片,起居室則保持舊時主人居住的原貌,簡單而樸實。

搭茅草車 暢遊蘭陽溪

隨著天色已晚,索性入住 於園內的棲蘭山莊,房間除了擁有寬闊的視野,遠方交疊巒山,今年正式啟用的溫泉也能讓人洗去旅途上的疲憊;而懶得出園覓食的遊客,則可在棲蘭山莊中餐廳點 用「兩人中式套餐」(660元),以在地食材料理的馬告香豬腳、蛋酥什錦羹、蠔油猴頭菇等6樣菜色,美味程度教味蕾充份獲得滿足。
目前大同鄉內有多家民宿,為了吸引消費者上門,多會研創私房行程或玩法,其中這家「英仕山莊」老闆許智越就憑藉對這片土地的熱愛,結合傳統的茅草鐵牛車,帶著遊客晃晃蕩蕩地遊覽蘭陽溪畔。
許智越在車上對我們解說關於現在蘭陽溪的生態景觀,包括近幾年因為颱風來臨,河水夾帶著從山上奔流下來的泥石,讓蘭陽溪的河道逐年漸寬,但是當地居民依然努力地填土,在河道上栽種綠葉蔬菜。儘管我非務農者,但是在搖晃中看到這些植栽生長,讓我也為農民的努力,感動佩服!

梵梵溫泉 舒泡暖湯

沒有陽光的山區,接近傍 晚時,氣溫也逐漸降低而轉涼,幸好在地溫泉資源豐富,在許智越的帶領下,我們繼續前往梵梵溪享受免費的野溪溫泉。由於颱風讓梵梵溪河道經常變化,所以泡湯 位置每年皆會改變,這一趟我們所要造訪的泡湯處,得踩過簡易竹橋,橫渡梵梵溪下游,才能抵達湧出溫泉的溪谷。
在我們抵達天然的泡湯池時,已有不少在地人浸泡其中,在這個保持約45℃的碳酸氫鈉泉中,讓人感受到大地的懷抱的溫暖,而無法複製模仿的峽谷景致,更是一種難以抵抗大自然魅力,教人樂而忘返。

風味美食 鱒魚套餐 菜色豐富

大同鄉擁有豐沛潔淨的水源,也造就一幢利用水力運轉的旋轉餐廳「英仕山莊」,遊客在這裡用餐可以360度全方位欣賞蘭陽溪的景致,並品味多樣的鱒魚料理。
「現 烤鱒魚套餐」(280元),是以私房醬汁搭配芝麻、胡椒鹽醃過的鱒魚,經過適當火侯烤過以後,滑嫩的口感散發著香甜,搭配米飯更對味;「馬告鱒魚排套餐」 (280元)則是選用鱒魚較為紮實的肉質部位,裹上麵粉後酥炸,搭配花椒、胡椒粉入口,也讓人回味無窮。套餐還附有三色蝦仁、炒筍絲、香菇魚丸湯等7樣配 菜,內容豐富且讓人容易有飽足感。

鹹豬肉 少油彈Q

這裡的山產也很值得嘗試,其中「鹹豬肉套餐」(250元)是以在地豬的五花肉切片,放入黑胡椒、高粱酒與花椒等香料調成的醬汁中醃漬3天以上,再炸過以去油,最後進入火烤的料理過程,更讓油脂褪減不少,吃起來有彈Q的口感。
若不想大魚大肉,不妨來壺「枸杞菊花茶」(180元)再搭配「抹茶紅豆蛋糕」(60元),微甜暖茶搭襯紮實而蓬鬆的蛋糕,讓人一整個滿足。

當地住宿 房中落地窗 賞溪谷山情

如果不想住在棲蘭國家森林遊樂區內,那麼從台7線轉入林家巷也有不少民宿可選擇,其中這家「山泉の戀」面對著九寮溪谷,房間陳設典雅且設施完備,加上有大面落地窗,讓住客張眼就能欣賞美麗的溪谷山情;而在夜間,潺潺水聲與蟲鳴更是最佳的催眠曲,讓人可以獲得一夜好眠。

旅遊資訊

◎開車:
˙宜蘭大同:由國道5號下宜蘭交流道,接192縣道經台9線,再轉入台7線,並往棲蘭方向行駛,即可抵達。
˙山泉の戀:行駛於台7線至大同鄉以後,再轉入林家巷,即可抵達。
˙英仕山莊、梵梵野溪溫泉:台7線約91.5公里處,即可看到導引指標,順著指標前進即可抵達;另順山莊附近的梵梵溪畔行進,則可抵達梵梵野溪溫泉。
˙棲蘭國家森林遊樂區:由台7線續接至台7甲線後,即可抵達。
◎搭車:
˙山泉の戀:搭乘台鐵北迴幹線或東部幹線(www.railway.gov.tw/tw/)到宜蘭後,再轉搭國光客運(03-938-4171)往松羅、梨山方向車班,於大同站下車。
˙英仕山莊、梵梵野溪溫泉:從宜蘭搭乘往梨山的國光客運,在「英仕山莊 石頭橋」站下車。
˙棲蘭國家森林遊樂區:從宜蘭搭乘往梨山國光客運,在「棲蘭」站下車。
◎相關資訊:
˙山泉の戀:(03)980-2198 2人房平日2400元起、假日3200元起。
˙英仕山莊:(03)980-1701 餐廳 11:00~14:00、17:00~19:00 茅草鐵牛車與帶遊梵梵野溪溫泉,需要滿20人成行,每位150元。
˙棲蘭國家森林遊樂區:(03)980-9606 住宿者24小時開放,一般遊客08:00~17:00 門票100元起;2人房平日2925元起+10%、假日3900元起+10%
棲蘭山莊中餐廳中式套餐時間11:30~14:00、17:30~20:00,兩人套餐費用總計660元。
◎注意事項:
★梵梵野溪溫泉會隨著河道改變而更換位置,到訪前最好先洽詢在地人;天候不佳時,避免危險,不建議前往。
★要在英仕山莊用餐,建議先預約。 梵梵野溪溫泉經常更換位置,溫度多維持在45℃,浸泡其中,就像是倚躺在大自然的溫暖懷抱。梵梵野溪溫泉經常更換位置,溫度多維持在45℃,浸泡其中,就像是倚躺在大自然的溫暖懷抱。

旅遊資訊
旅遊資訊
踩著簡易的竹橋橫渡梵梵溪,考驗著四肢的平衡感。踩著簡易的竹橋橫渡梵梵溪,考驗著四肢的平衡感。
棲蘭國家森林遊樂區內也有一棟蔣公行館。棲蘭國家森林遊樂區內也有一棟蔣公行館

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2011年 04月19日

【羅暐智、楊舒晴╱台北報導】立法院昨初審通過《平均地權條例》條文修正案,規範買賣雙方辦妥所有權移轉登記後30天內,須向主管機關登錄地址、交易價格等成交資訊,違者可裁罰3萬至15萬元罰鍰。對此,學者表示,政府應多管齊下,如不動產經紀業實價登記交易價格、以實價交易作為課徵稅負基礎等,實際交易價格才能受到多重角度檢驗。

不作為課稅依據

昨日修改的《平均地權條例》條文內,也建立消費者資料保護機制,為避免民眾擔憂申報價格作為課稅依據,提案指出,除公開供查詢外,不能做其他用途。
與會的內政部次長林慈玲建議先修正《不動產經紀業管理條例》,規範不動產經紀業登錄並揭露成交案件資訊,要以區段化、去除門牌、地號、建號、交易者識別化登錄成交案件實際資訊。
負責提案的賴士葆直斥內政部動作「太慢了」,應該一步到位強制登錄不動產交易價格。淡大產經濟系副教授莊孟翰認為,國內採非實價課稅,公契、私契問題存在已久,唯有配合稅制改革才能達到透明房價的效果。

須避免呈報不實

政大地政系教授張金鶚表示,民氣已促使政府正視房價透明的重要,值得肯定,但相關條例都須一併修正,才能避免買賣雙方呈報不實價格。
另外,張金鶚不建議政府在統整資料時將成交案件實際資訊區段化,畢竟同棟大樓中不同樓層的價格就有極大落差,更別論去掉門牌等條件,只會造成資訊更加混亂,達到反效果。

更誠實反映市況

永慶房仲集團總經理廖本勝則贊成表示,若政府能透過立法統一各方資訊,未來成交價格將能更誠實反映市況。

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投資客降價「繳稅不如給購屋者」

2011年 04月19日

【張舒婷、陳宇軒、蔡孟妤╱綜合報導】奢侈稅三讀通過後的第一個周末,中古房市也有明顯變化,北部看屋人潮激增3成,中南部則是委售量大增,7期豪宅尤其 明顯,不過觀望心態仍濃,因此成交量未見起色。房仲業者為求生意不斷,出來「站崗」發傳單的時間變長了,也將打烊時間延後到晚上11時。

奢侈稅於上周五拍板定案後,激起不少買屋者出門撿便宜的慾望,上周末雖然台北陰雨綿綿,但是預約看屋的買方卻較先前增加3成之多。不過,住商不動產企研室主任徐佳馨強調,儘管看屋民眾增加,但仍普遍觀望。價格方面,屋主願意讓價的空間與去年第四季相比,大約降低5到10%。

一站門口便接待

大台北的房仲業者競爭更加白熱化,過去只有直營店會在晚上11時後打烊,如今加盟店也「比照辦理」。常看屋的周小姐說,以前穿得邋遢去房仲店外看廣告,「即使看到地老天荒,也不會有人出來招待」,但上周末她到公館、古亭的房仲店面,在門口晃晃,馬上就有人出來,仲介加倍積極。
奢侈稅確定上路,中南部出現明顯拋售潮。根據住商不動產統計,2月中部與南部委賣物件指數為88、90,3月奢侈稅議題發酵後,委賣指數飆升至147與155,增加6成5。信義房屋統計,4月6日奢侈稅初審通過後,中部委託物件10日暴增1成。

成交量明顯下滑

信義房屋中區執行協理劉育榮表示,口袋不深的投機客備感壓力,主動聯絡仲介賣屋,避免被課稅。
投資客也主動降價。中信房屋東區太平加盟店經理陳啟信說,有中區的物件原本底價5500萬元,「初審一過,客戶馬上打來說沒底價了,要繳15%稅金不如降價給購屋者,不虧就好。」
劉育榮說,由於買賣雙方對價格認知落差大,成交量明顯下滑,其中7期豪宅成交量已跌3成,但因區段精華,加上豪宅客口袋夠深且利率低,寧可放2年後再賣,房價無明顯下修。

賣方8折可出手

高雄縣仲介公會理事長鄭啟峰則說,受預期心理影響,南部地區自住型買方出價大膽,「甚至從3折開始喊起!」賣方信心也出現鬆動,多可接受8折成交。

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