Living One 菜色有創意

2011年 01月13日蘋果日報

台大校園內的Living One提供各種創意西餐，菜色有一定水準，空間舒適，價格雖不貴，但吸引的客群並非學生客，而是學校教授或外來客，不少商務人士也喜歡到此用餐，從事廣告業務的何雅芬就認為這裡的餐點很有特色。報導╱黃翎翔攝影╱周頌德

位於台大校園內的Living One，位置並不明顯，但餐廳空間挑高，具有圓弧狀大片落地窗，氣氛頗佳，廣告業務何雅芬說：「我t是被這裡舒適、寬敞的空間所吸引，而且台大校園就像餐廳的花園，假日帶小孩來吃早午餐很舒服。」
何雅芬也覺得餐點很有特色，選用了宜蘭櫻桃鴨、玉米雞等台灣各地優質食材入菜。

大麥豬肉甜無腥

尤其是屏東大麥豬排讓她印象深刻，何雅芬說：「這是屏東以大麥飼養的大麥豬，肉質特別香甜，而且很有彈性。」油脂均勻的梅花肉切約3公分厚，先入鍋煎香，再烤到7、8分熟，搭配以葡萄醋炒香的紫高麗菜、烘乾的蘋果片、炸蒜酥與醬汁品嘗，肉質Q嫩有彈性，而且肉腥味很淡，咀嚼後，能感受到甘甜的肉汁。

櫻桃鴨燻香夠味

另一道櫻桃鴨也很受何雅芬青睞，「煙燻得很入味，而且外皮烤得很酥，鴨肉吃起來相當Q嫩。」鴨腿表皮煎酥後再烤熟，佐上酒漬櫻桃和柳橙花，肉質散發出濃烈煙燻香氣，沾點蜂蜜品嘗更對味，而酸香的櫻桃則能清爽味蕾，但記得得趁熱吃，若放涼了，鴨肉會變得嚼勁十足。
至於玉米雞，則可吃到原味煎雞胸肉、以番茄醬汁燉煮的雞腿肉和塞入燉飯的雞翅，味道與口感都很豐富。而金目鱸魚排則淋上西班牙酒醋，濃烈的酸香氣味和鱸魚的鮮美頗契合。
這裡的菜色可單點，也可加價100元升為套餐，除了主菜，還多了沙拉、湯、手工麵包、甜點、飲料等，很適合聚餐。