營養師劉怡里指出，尾牙菜餚以肉類居多，並添加重鹹的醬汁或湯汁，除了選小塊點的肉，挾菜時宜挑菜餚上層、較少沾附到湯汁的部分，避免吃進太多油脂和鹽分，屬主食類的米糕、羹類等料理應酌量食用，總量最多1碗。而吃尾牙時難免會喝酒，最好先吃點東西後再喝防傷胃，腸胃差的人也不要空腹喝茶或果汁等含糖飲料，以免刺激胃酸分泌，導致腸胃不適。

這樣做

點下放大

第1招 進食前先吃蔬果

尾牙前可先吃水果，如1顆蘋果或芭樂，份量約1個拳頭大小，或者吃市售的生菜沙拉1盒，當中的纖維質可增加飽足感，也有助消化，同時還能穩定血糖，避免飢餓感強烈而吃得太快、太多。

點下放大

第2招 每道菜只挾1次

因尾牙菜餚至少有8道以上，若每道菜都挾好幾次，容易吃進過多熱量及油脂，有肉的菜餚最好只挾1次，每道肉類最多吃1平匙或1小塊，湯類含肉塊等湯料則喝1碗就好，蔬菜則沒有限制。

點下放大

第3招 主食類1碗為限

含澱粉的主食類，如油飯、炒麵、米糕、山藥、紅豆、綠豆等，宜將攝取總量控制在1碗，而用太白粉、地瓜粉等勾芡的羹類也要算在主食類，而且芡汁易包覆油脂和醬料，吃的時候吃料就好，不要喝湯。

點下放大

第4招 過水沖淡油鹽分

尾牙菜色大多偏油膩、重鹹，擔心引發高血壓、高血脂問題者，建議先將食物過水、沖淡油鹽分後再吃，可自備保溫壺裝熱水倒入碗中，當水變色、浮一層明顯的油後就倒掉，再換乾淨的熱水。

點下放大

第5招 含糖飲品喝1杯

市售果汁等含糖飲料容量250c.c.，相當於半碗飯、約150大卡熱量，以約150c.c.的紙杯或小玻璃杯來說最多喝1~2杯，或改喝無糖的茶類，而甜湯、炸米麻糬等甜品，建議淺嘗如喝1~2匙或吃1、2顆，以免糖分攝取過量。

提醒你

點下放大

紅肉內臟增負擔

紅肉如牛、羊肉的飽和脂肪酸高，內臟如大腸等膽固醇也偏高，易增加心血管疾病風險，可選油脂和熱量低的白肉如雞、魚肉或海鮮，食用時去皮，海鮮避開頭部、卵蛋等膽固醇高部位。

點下放大

腸胃差吃8分飽

易脹氣、腹瀉及有胃食道逆流、胃潰瘍等問題者，進食時要放慢節奏、細嚼慢嚥且吃8分飽為宜，以免增加腸胃負擔，而口感較硬的食物如油炸物、糯米及核果類因比較難消化，建議少吃。

點下放大

空腹喝酒易傷胃

空腹飲酒易傷胃，最好有飽足感再喝，並先吃含維生素B群的蔬菜等，幫助酒精代謝，男性最多喝2罐360c.c.啤酒或300c.c.紅酒或90c.c.威士忌等，女性必須減半，還要多喝水加速酒精排出。

點下放大

專家說 醬料宜盡量少沾

營養師 劉怡里
醬油、沙茶醬等醬料的油、鹽分含量高，芥末、辣油等則易增加腸胃刺激，如果要搭配生魚片與肉類等食用，宜酌量沾取，吃的時候沾1小角就好。

模特兒╱劉研伶