2011年 01月28日 蘋果日報

 

廣編特輯
以前的乾魚翅買回來要先發,工序比較麻煩,現在利用「安記」推出的「頂級排翅」,只要買一些食材回來加熱,只要一分鐘就能上菜。今日邀請冠軍名廚李子于示範「魚翅燴白菜」,你也能做出媲美飯店的頂級料理

[材料]
魚翅 1包
大白菜 1個
香菇 5朵
[調味料]
橄欖油、鹽、魚翅高湯

[作法]
1.先把魚翅附贈的上湯倒入鍋中加熱,香菇切片備用。
2.湯滾後,將大白菜片放入上湯中煨煮,再放入香菇、銀杏煮軟。
3.利用煨煮的時間,將蕃茄切片擺盤裝飾,大白菜、香菇鋪在盤底。
4.把整片「安記」魚翅用高湯加熱後,撈起擺盤就完成了!

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