i Pizza標榜柴燒窯烤

2011年 03月28日

標榜平價的i Pizza以柴燒窯烤為號召，結合自製的5種醬料和各種食材，推出10多種獨特口味，不論是中式、日式或印度口味，每個八吋大的披薩僅100元出頭，吸引不少客人來嘗鮮。
報導╱黃翎翔　攝影╱王永村

不強調正統披薩做法的i Pizza，口味充滿老闆詹晁誠和詹錫銘兄弟倆的巧思，儘管每個披薩價格僅百元出頭，但設備和食材不馬虎。詹晁誠說：「柴燒窯是自己做的，選用龍眼木，因為有果香味，而且炭火火力夠大。」

5種醬底口味豐富

「麵團以高筋麵粉、新鮮酵母、水、鹽等拌成，約需發酵7小時才可以使用。」他說，而餅皮不拋不甩，全程都用擀的。
至於醬料，除了一般的番茄醬汁，還有日式照燒醬、義式青醬、印度咖哩醬、中式甜麵醬等自製醬汁，搭配各種餡料，口味相當豐富。
以番茄醬汁為底的披薩，除了經典的瑪格麗特、夏威夷和綜合起司口味，加了甜椒和德式香腸的口味也頗受歡迎。

麵醬味濃鴨肉甘甜

至於京醬烤鴨披薩，醬料是以甜麵醬加8種中藥熬煮而成，鋪上切片鴨肉、小黃瓜絲和蔥花，再擺上起司絲入窯燒烤約3~5分鐘，融合了甜麵醬的豆香鹹甘、鴨肉的濃郁甜味，以及小黃瓜絲的水分，簡直就像是品嘗中式的烤鴨夾餅，只不過多了股起司味。
另外，以日式照燒醬搭配蘆筍和杏鮑菇的口味，披薩出爐後會灑上滿滿的柴魚片，上桌時，柴魚彷彿隨著熱氣正在跳舞，那股柴魚香氣結合蘆筍、杏鮑菇，吃來鹹香可口。
此外，以咖哩醬搭配沙嗲雞肉，或是將青醬結合炒香菇類的口味，味道也都頗有特色。這裡的披薩每個皆八吋大，價格在120、130元左右，1人吃1個既很有飽足感，口味也很實在，算是相當划算。