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高雄的老字號中信飯店即將改名為翰品酒店，目前內外設施全面裝修，因此暫停營業，飯店內的港式飲茶餐廳則率先另尋地點，於夢時代購物中心內開新分店，取名 品中信茶樓。受限於廚房設備，這裡無法提供烤鴨等燒臘料理，以港式蒸籠小點與熱炒菜為主，但用料實在的海鮮料理，就足以讓老主顧解饞。

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明蝦裹薄粉 鮮美過癮

以富貴明蝦球來說，副主廚江進華表示：「做鳳梨蝦球總是裹厚厚的粉漿炸過，蝦球外表看來才夠份量，我們則直接選大尾的明蝦。」先以胡椒、酒抓醃，再裹蛋 白、玉米粉等以130℃油溫炸過，起鍋拌上少量美乃滋、鳳梨汁與檸檬汁，粉漿裹得薄，大口咬下，外酥內鮮脆，感覺不油膩，每尾都有飽實蝦鮮，嘗來過癮。
豆酥鱈魚則選用圓鱈，加鹽、酒、蔥、薑蒸熟，再灑點炒香的豆酥，魚肉細嫩鹹香。白灼蝦也是人氣菜色，「因為挑選活的白蝦，進貨後立刻燙熟冰鎮。」江進華說，簡單烹調更能嘗出蝦的鮮甜。

飯店水準 價格實惠

菜單上也有富巧思的菜色，北京小虎掌即是豬蹄筋，先以醬油、冰糖等滷過，再拌入香菇、玉米粒、草菇等蒸透，蹄筋多了股清香味，吃來較不膩。
日式豆腐則是選用雞蛋豆腐，外層裹麵粉、蛋汁與柴魚炸，淋點日式醬油與蘿蔔泥，增添鮮味更吸足醬汁，讓豆腐吃來鹹甜夠味。
這裡平均每人消費大約是350元，大飯店的料理風味，卻是不貴的實惠價格。

炸物點心
明蝦卷嘗鮮 蟹肉卷飄香

吃港式飲茶總會配壺能解膩的熱茶，因此點些炸物點心也不怕油膩感，這裡就有幾道特色海鮮炸物，好比虎皮明蝦卷，以豆腐皮捲起明蝦泥、花枝漿再油炸，吃來香酥鮮甜，是幾乎每桌都會點的招牌菜色。
芝麻蟹肉卷則使用糯米紙，包入蟹肉、花枝漿、韭菜再炸透，因為表層灑了大量的白芝麻，加上裡頭的韭菜，大口咬下時，即能感受濃郁的香氣。

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特色甜點
奶油雞蛋塔 酥鬆香甜 55元/2顆

主要特色就是擁有多層次的酥鬆外皮，「是以6個層次的油酥皮，再反覆堆疊4次做成。」副主廚江進華說。內餡則是雞蛋、奶油、奶水做成，吃來香甜滑嫩。

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美味路標

高雄市中華五路789號8樓
(夢時代購物中心)
(07)812-7996
平日11:00~14:00、17:30~21:00
假日10:30~14:00、17:00~21:00
無休 V、M、JCB
購物中心免費停車場