2011年 05月27日

大口咬小三
三明治（Sandwich）泛指以麵包夾起肉、蔬菜、起司等，並搭配醬汁、調味料的食物，特點是方便易食，大口咬下，一次就能吃得飽足過癮。報導╱美食組攝影╱副刊攝影組封面攝影╱林宏洲

美式餐廳菜單上常出現三明治料理，經典菜色包含魯賓三明治、費城牛肉乾酪三明治，而加花生醬、香蕉的三明治，傳說是貓王最喜歡的組合。通常美墨式三明治會搭配薯條，份量大，吃來飽足。攝影╱李芃葳

台北Montagu的店名是為了紀念住在英國的約翰．孟塔古(John Montagu)，傳說他嗜賭到離不開牌桌，派人將麵包夾肉片送上桌，就是三明治的由來。而貓王三明治，裡頭夾了花生醬與香蕉，老闆小胖說：「這是貓王最愛吃的三明治組合。」也可做成鹹的口味，加入漢堡排、起司、番茄、生菜等，份量豐盛。起司牛堡三明治(Patty Melt)也是道地美式口味，Patty指肉排，Melt是融化，意指裡頭有漢堡排以及多種融化的起司，香濃重口味。
高雄的Michino Diner則有魯賓三明治，全麥麵包煎香後鋪上起司，店長Vicky說：「特色是夾了約5層醃過鹽、胡椒的牛肉薄片。」再加炒香的洋蔥、德國酸菜等，內餡鹹香濕潤。還有費城牛肉三明治，Vicky說：「傳統上是使用法國長棍麵包，考量南部喜好，改用軟式法國麵包。」夾入牛小排、洋蔥、甜椒與起司，肉嫩有嚼勁。