相較台北同等級的無菜單套餐，每人費用動輒千元以上，而宜蘭的差不多餐廳少了昂貴的租屋成本，再加上老闆「拼俗」多銷，祭出約台北餐廳5折的漂亮價格，吸引不少外地觀光客特地開車前來嘗鮮，套餐至少得2人以上才供應。
這裡的菜色鮮少使用現成品或半成品，就連開胃的花生豆腐也是老闆黃文炳親手做的。泡隔夜的花生絞碎、壓出汁，然後加葛粉、玉米粉、糯米粉煮開，放涼成型後切塊，學日本料理出身的黃文炳也很注重擺盤，豆腐上頭灑了山粉圓、芥末與鮭魚卵等，配色頗亮眼。

生魚片拼盤　好大一盆

吃完花生豆腐，接著端上的超大盆生魚片讓我大吃一驚，還頻頻跟老闆確認份量，黃文 炳拍胸脯保證每次最少會放4種以上海鮮，今天我吃到了加拿大冷凍牡丹蝦、挪威鮭魚，以及從基隆港、烏石漁港上岸的旗魚、鮪魚和鎖管，黃文炳得意笑說：「現 在是鎖管的季節，這些可是我一大早從漁市場掃回來的戰利品。」
黃文炳還用圓糯米、紅麴粉、米酒自製紅麴醬，「自己做的比較純，香味才夠。」他解釋，像是色澤豔紅的紅麴子排，豬肋排以新鮮鳳梨汁醃漬軟化肉質，酥炸後加紅麴拌炒，柔軟肉質散發出紅麴清香。

農會鮮菇　飽滿柔潤

套餐還有養生菇煲，裡頭的杏鮑菇、鴻禧菇和鮑魚菇皆是從宜蘭冬山農會進貨，菇肉厚實飽滿，另外，還有小白菜、番茄、蝦子與蛤蜊等，因配料豐富，算是套餐中的固定菜色，但湯底會依時令變化，這天我喝到的是風味清爽的雞高湯，若是冬天，則會改為口味較濃郁的味噌或咖哩湯底。
這回我還嘗到了星鰻，炸過後加醬油、米酒燜煮入味，搭配地瓜條以細麵線包捲再炸一次，沾著優格醬汁入口，雖然是油炸物，卻不會膩口。
這裡的菜色豐富，與台北相較，價格算是很便宜，只可惜餐廳位於宜蘭羅東，缺乏大眾運輸工具，若未自行開車，恐怕不太方便到達。

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招牌菜
旋風烤雞 預約好味道

旋風烤雞是老闆的拿手菜，選用仿土雞，去除內臟洗淨後，以甜麵醬、紅味噌、甜辣醬和糖醃漬，並以胡椒鹽塗抹內部，塞入宜蘭三星蔥、紅蔥頭、大蒜、八角等香 料，經汆燙、冰鎮、淋麥芽糖醋水、風乾再烘烤等工序，得2天前預約。品嘗時可將烘烤時釋出的雞油、雞汁淋在雞肉上，肉質充滿彈性，飄散著蔥燒香氣。

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美味料理手
不時不食 不給你菜單

老闆兼主廚黃文炳曾獲選為2008經濟部十大美食名廚新秀，對於做料理充滿熱忱。原本做熱炒的黃文炳認為：「固定菜單會抹殺創意，改成無菜單的方式後，廚 師會更主動去了解食材。」他很喜歡上市場「尋寶」，他說：「沒有菜單就不會綁手綁腳，採買時更有彈性，可運用當令食材，特別是本土海鮮跟菇類，品質好，價 格也合理。」