店面小小的Tim&Mel，開放廚房和用餐空間結合，甜點主廚張佳莉和料理主廚張富淳各據廚房的一邊，兩人10年前在美國接手父母親的餐廳時，也曾一起並肩作戰。
今年7月時，張佳莉再度和弟弟張富淳聯手，餐廳規模從150個座位縮小到20多個座位，雖然空間變窄了，卻多了份溫馨感。

新舊融合 千層派爽口

這裡的甜點和傳統法式甜點略有不同，比如草莓千層派捨棄了傳統以麵團包覆奶油輾壓 成的千層酥皮（puff pastry），改以麵粉和水壓製成的薄麵皮（phyllo）取代，而中間的夾餡也不用蛋、糖、鮮奶等做成的卡士達醬，而是以瑞可塔(Ricotta)和 馬茲卡邦(Mascarpone)兩種起司加鮮奶油打發，再加一點點馬達加斯加或大溪地的新鮮香草籽調味。
餅皮少了油脂，口感清爽酥脆，而內餡不像卡式達醬的甜潤滑口，反而帶些起司奶香微鹹，口感輕盈。以馬卡龍做底座的蒙布朗，內餡是以香草、糖粉和鮮奶油打成的香緹鮮奶油製作，嘗來綿潤鮮香，而外覆的栗子果泥只用一點鮮奶油和香草慢燉細熬，香氣和甜度調整得剛剛好。

榛子佛羅倫堤 清香四溢

榛子慕斯佛羅倫堤以糖、奶油和杏仁等做成筒狀的佛羅倫堤外皮，中間再填入用榛果調成的卡士達鮮奶油，榛果香醇不甜，搭配甜脆的佛羅倫堤，吃來滿嘴清香。
這裡的座位並不多，若想坐下來品味主廚的料理和甜點，記得要先提早預約，否則就只能外帶了。

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蒙布朗130元

綠茶口味的馬卡龍做底，搭配果味香濃的栗子泥，黏牙清香。

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草莓千層派120元

口感酥脆，內餡香甜不膩。

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榛子慕斯佛羅倫堤120元

濃郁的榛果餡平衡佛羅倫堤的甜度。

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馬卡龍55元/個

外皮薄脆，且帶些黏牙，口感不錯。

輕食推薦

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和牛沙拉 菇香添味

結合了溫沙拉的概念，澳洲和牛加鹽、胡椒煎至3分熟，搭配以洋蔥炒香的鴻喜菇和綜合生菜，淋上以濃縮的紅酒醋調合成的油醋汁，入口酸味溫和，襯托出牛肉的甜汁。

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潘脆雞 肉嫩鹹香

選用去骨雞腿肉，加鹽、紅椒粉、白胡椒等醃漬，下鍋煎香再烤，搭配以法國洛克福特(Roquefort)藍紋起司調配的沙拉醬和蔬菜條，非常開胃。

水果風糕點 檸檬百香果 天然酸香

幾款水果風味的糕點也頗有特色，百香果乳酪慕斯外層是打發的百香果口味蛋白霜，內層是傳統的百香果慕斯，質地入口即化，酸香可口。而外形不起眼的檸檬蛋糕，以新鮮檸檬汁調味的檸檬慕斯夾起濕潤的戚風蛋糕，清酸順口。

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甜點主廚張佳莉(左)和料理主廚張富淳的作品頗有新意。