明森宇治 餐點茶香宜人
2011年 11月21日
以日本宇治茶品、京都點心為主的明森宇治，11月起換上新菜單，將冬季限定的人氣甜點、茶品搭配昆布條、黑芝麻等，也推出有飽足感的丼飯、湯麵等新菜色，都讓人暖入心頭。 報導╱羅惠鈴 攝影╱周頌德
明森宇治從5年前開始進口日本百年老店森半抹茶、煎茶等，並自行製作茶點、和菓子，算是台中地區日式點心的先驅。
主廚、經理每年都會到日本京都參訪，店經理洪得惟說：「日式甜點、甜湯的甜度高，但京都人習慣搭配略有澀味的煎茶或是鹹味小點，很符合台灣人口味。」
冬天限定的熱紫米紅豆湯，今年搭配京都的鹽漬昆布條與熱煎茶。選用的是屏東萬丹紅豆，煮得香鬆而完整，紫米則柔滑溫潤，搭配糖煮栗子與Q軟的湯圓，料多湯少，喝口香氣四溢的紫米紅豆湯後，再嘗一點鹽漬昆布條，可以化解紅豆湯的甜膩感，最後再喝口熱煎茶，微微的苦澀轉為回甘，口氣變得更加清新。
芝麻焙茶拿鐵 香濃微甜
至於午茶時段，點心搭配茶品只要280元，我推薦熱芝麻焙茶拿鐵，奶香、茶香融合了黑芝麻香，喝起來香濃微甜。
另外，新推出的炙燒牛丼飯，無骨牛小排表面煎得微焦，搭配的蛋絲、菇類與蔬菜都採乾煎或水煮涼拌，因此風味很清爽。而這裡的點心多半精緻小巧，新菜色調味頗淡雅，在充滿日式風情的環境空間裡吃點心、用餐，感覺很舒適。
茶香料理
松阪豬微辣 湯麵鮮鹹
以茶入菜也是這裡的特色，以套餐方式提供，除主菜外還附小菜、抹茶甜點與飲料。新推出的煎茶明太子松阪豬，豬頸肉煎香後切薄片，搭明太子烘烤，再灑煎茶，肉質嚼來鮮脆油潤，透出淡淡辣度。
而抹茶蕎麥湯麵雖非新品，但調整了湯頭，洪得惟說：「原本是炸櫻花蝦搭配昆布熬湯，但鮮味太濃，現在改以鮮蝦泥混合麵糊炸成麵麩熬煮。」熱湯鮮鹹夠味，搭配抹茶麵條品嘗，清爽不油膩，附上的滷雞腿肉吃來鹹甘入味。
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