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茄子田樂燒

材料：圓茄1顆、白味噌1/2大匙，紅味噌、米酒各1大匙，蛋黃1顆、糖少許、味醂3大匙
準備：米酒、味醂加紅味噌、白味噌以小火煮混合，下糖、蛋黃煮勻成味噌醬。

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做法

圓茄對切戳洞，入油鍋炸至8分熟，瀝乾油分，抹味噌醬，放入烤箱烤至上色。

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小黃瓜漬

材料：小黃瓜、白味噌各600克、糖190克，醬油、米酒、鹽各適量
準備：白味噌、糖、醬油、米酒混合拌勻成味噌醬。

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做法

將小黃瓜灑鹽搓揉，放置4小時，沖去鹽分後瀝乾，裹上味噌醬醃12小時以上。

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鮪魚沙拉口袋麵包

材料：厚片吐司、美生菜、番茄片各適量
餡料 罐頭鮪魚100克、罐頭玉米1/3罐，紅甜椒丁、洋蔥丁、美乃滋各100克，黑胡椒少許、白味噌30克

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做法

厚片吐司對切，中間挖洞塞入生菜、番茄片、拌勻的餡料即可。

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洪波平

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王傳仁

協助拍攝╱匠壽司 (02)2508-0904、陽光宣言 (02)2388-9139
計量單位╱1大匙=15ml