吉田 30年日本料理老店

2011年 05月26日

開了30年的吉田日本料理，雖然看起來不起眼，但每到用餐時間幾乎都會客滿。在附近工作的房貸業務柯欣佑常來用餐，平價的生魚片丼飯和炸蝦飯是他的最愛，他說：「大碗又實在，很有飽足感。」
報導╱黃翎翔　攝影╱翁玉信

房貸業務柯欣佑很欣賞吉田的料理風格，他說：「老闆和服務生都很親切，料理都不貴，食材又很新鮮。」
他最常點生魚片丼飯，「有滿滿的生魚片，醋飯酸甜度調得很好，米粒也很Q。」柯欣佑說，生魚片丼飯上放了本港胭脂蝦、海鱺、紅魽、鮪魚，以及進口的鮭魚、馬糞海膽、鮭魚卵等，每天魚種不同，但至少有7種以上。

醋飯微甜魚生厚實

至於醋飯，吉田屋老闆余振芳說：「做30年的經驗，醋飯稍微甜一點點，才能引出生魚片鮮味。而醋汁的調製不能太稀，稠度要夠，才不會讓醋飯過濕。」
醋飯雖偏甜，搭配生魚片卻剛好，生魚片切得很厚，約1公分厚，魚肉新鮮，油脂豐富，吃來頗暢快，但也因為太厚，吃多了難免有點膩。柯欣佑也很愛炸蝦飯，「炸蝦外皮很酥很脆，蝦肉也很甜，還搭配蔬菜天婦羅和魚生天婦羅。」柯欣佑說。炸蝦的麵衣頗酥脆，而且看色澤就知道炸油很潔淨，一入口，酥脆可口，蝦甜、蔬菜香、魚肉鮮，沒有多餘的油味，加上微甜微鹹的天婦羅醬汁，頗為下飯。

紀念套餐菜色多樣

這裡的丼飯都附味噌湯，若想要吃豐富一點，不妨試試為了慶祝開幕30周年推出的紀念套餐，共7道菜色。其中，包含了1公斤18~19隻大小的鮑魚做成的開胃沙拉，還有5種口味的生魚片，而明蝦則是裹麵包粉酥炸，就連湯品也是燉了40分鐘的蒜味蜆仔湯。
老店老滋味，菜色雖不如新餐廳時髦，但道道份量都足，能感受到濃濃的老店情意。