醫療顧問業務Don吃火鍋最重視湯頭，他之所以推薦鼎撈，是因為這裡的湯底以牛骨、雞骨、蔬菜熬煮而成，風味清甜，儘管屬於吃到飽的火鍋店，但肉片、鮮蚵、魚塊等品質都不錯。

涮煮豬肉最可口

他過去都是為了麻辣鍋而來，但這回卻推薦阿里山黃金酸筍鍋。「醃筍的酸味很自然，而且纖維細緻，我每次都忍不住一直加筍子來吃。」Don說。原本喜歡牛肉勝過豬肉的他，現在也認為酸筍鍋適合搭配豬肉片，當油脂分布均勻的豬肉以微酸的湯頭涮煮後，甜度、油潤度果然更加提升。
店經理Tina說：「與阿里山竹崎地區的筍農配合，醃半年左右的酸筍煮湯，風味最濃郁。」

飄散濃郁香料氣味

另一款新推出的不丹香格里拉鍋，則以藏族常用的香料打底，搭配魚露、香茅、檸檬葉、水梨、蘋果、金桔、甘蔗熬湯，上桌前再加大量香菜，湯頭酸甜微辣馨香，「這款湯頭則適合搭配海鮮，可提鮮去腥。」Don說，想增加飽足感，可放入意麵煮熟，麵條吸附微辣的湯汁，吃起來很夠味
雖然是吃到飽的餐廳，但新口味的湯底吃起來還是很有食趣。

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阿里山黃金酸筍鍋/348元起吃到飽湯頭

酸筍鍋適合搭配豬肉涮煮，甘甜夠味。

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選用阿里山竹崎的醃筍煮成湯底，酸味天然。

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不丹香格里拉鍋/348元起吃到飽湯頭

湯底加了大量香料熬煮，風味馨香，還帶著順口的辣度。

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業務小檔案 Don

醫療顧問業務，很喜歡喝熱湯，不管冬天或是夏天，只要下班後能喝到一碗熱湯就感覺很滿足，知道不少鮮魚湯餐廳、食材講究的火鍋店。

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美味路標

台中市公益路2段256號
(04)2258-2258
11:30~02:00
無休
V、M、J卡可
路邊收費停車格
吃到飽平日中午每人348元+10%
晚餐、假日每人399元+10%

同場加映 米淇鍋物 清爽新品上市

在台中享有盛名的米淇風味鍋物，今年夏天新推出天麻人參雞鍋、豆漿海鮮鍋。天麻人參雞鍋的湯頭沒有藥材苦味，喝起來十分爽口，搭配的雞肉燙熟後，滋味甘甜，也可沾點混合胡椒粉、腐乳醬、洋蔥末調成的沾醬品嘗。
而豆漿海陸鍋則是取原味未稀釋的無糖豆漿原汁，搭配甘蔗、昆布熬成湯底，附小鮑魚、草蝦、鮮蚵、鯛魚等海鮮，以及豬梅花肉片、菇類。湯頭喝起來充滿豆香，涮煮海鮮後，融合了海鮮的甜度，味道更加濃郁飽滿。
米淇的鍋物皆會附上鬆餅，飲料可選水果冰沙或冰拿鐵。

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天麻人參雞鍋物540元

雞肉甜嫩，湯頭充滿淡淡的藥材馨香。

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豆漿海陸鍋520元

食材包含豬梅花、小鮑魚等，選材講究。