2011年 01月22日 蘋果日報

 

豬肉料理變化多端,入鍋炸成金黃香酥的豬排,不論單吃或是加上各式醬汁都有不同的風味;簡單的油煎,最能嘗出豬肉的原味。用中式滷製技巧,做出的東坡肉,也很勾魂;西式燉煮的豬腳,搭配酸菜,讓人脾胃大開。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組

煎炸類

 

 

御茶園

台北市忠孝東路4段218-3號
(02)2731-2806
無休
11:00~22:00
供餐11:30~14:00 17:30~20:30

 
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味噌豬排飯 220元

炸豬排搭配味噌醬、烏龍茶粉,濃郁的茶香平衡了油膩感。

 

軟糖咖啡館

台北市中正路213巷2號
(02)2883-2252
11:30~21:30
周二休

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起司水果咖哩豬排 280元

包入起司與培根,滋味順口且層次豐富

鳳燕越南菜

台北市麗水街5-5號
(02)2396-4078
無休
11:00~15:00、17:00~21:30

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涼拌豬排米線 80元

米線搭配現煎的排骨、蔬菜,Q潤中帶著爽脆。

食指大丼

台北市師大路59巷12號
(02)2363-8816
11:00~21:30
無休

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豬排咖哩蛋包飯 140元

沾著咖哩醬入口,更凸顯了炸豬排的美味

 

燉滷類

 

蔡萬興老店

台北市福州街16-6號 (02)2351-0848
11:30~14:00、17:00~20:45
周一休

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東坡肉 300元

加入冰糖燉煮,火候足,皮嫩肉細。

潮品集京站店

台北市承德路1段17-1號
(02)2558-5128
無休
午餐11:30~14:30 下午茶14:30~16:30 晚餐17:30~22:00

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秘製東坡肉 420元

添加紅米燒煮,入口香軟不膩,散發濃醇黃酒香。

歐媽烏蘇拉

台北市永康街10巷8號
(02)2392-2447
11:30~14:30 17:30~22:00
無休

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德式香腸酸菜豬腳燉鍋 480元

德式豬腳結合香腸,肉鮮味美,搭配微酸的酸菜很開胃。

山海關

新北市泰山區中山路2段666號
(02)2904-3935~3939
11:00~14:00、17:00~21:00
無休

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紅麴養生豬腳 688元

吃起來皮香肉嫩,肉質不老不柴。

亞都麗緻大飯店巴賽麗廳

台北市民權東路2段41號
(02)2597-1234
12:00~22:00
無休

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阿爾薩斯酸菜豬腳 900元

膠質豐富,搭配酸菜和法國芥末醬,酸香又解膩。

 

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