2011年 02月25日
蘋果日報
最近進入草莓季,各種洋溢著春天氣息的草莓甜點紛紛上市,嬌豔欲滴的草莓甜中帶著酸香,清新的莓果氣味能嘗盡初春草莓的甜蜜好滋味,也擄獲許多少女和熟女的味蕾。報導╱賴佳昀 攝影╱王永村、陳志淵 永康商圈金華街上的品悅糖,店面雖小,卻頗溫馨舒適。店裡幾款法式草莓甜點模樣精緻討喜,非常受女性顧客喜愛。店長Winston說:「選用大湖的草莓,它的香氣、酸度與甜度都非常均衡。」
藏身延吉街巷弄間的小法國,沒有設置座位區,店面不過3坪大小,但法式甜點的種類很齊全。直徑20公分的愛慕,滋味和口感都
很豐富,基底塔皮口感很酥,內層有以新鮮覆盆子熬成的果醬、巧克力杏仁蛋白蛋糕和牛奶巧克力,上頭圍一圈淋上杏桃果膠的新鮮草莓,草莓酸香平衡巧克力的甜
膩感,即使多吃兩口也不會覺得過甜。主廚Angela說:「初春的草莓最好吃,甜又香。」她認為台灣草莓做甜點最合適,不像美國草莓水分多,但香味不足。 台北市延吉街246巷6號品悅糖 餅皮酥又脆
人氣最旺的要屬周五、六、日限量供應的Nino莓莓,自製的酥皮做成特殊的圓弧型,上頭鋪了新鮮草莓,裡頭加入了用草莓泥、玉米粉和檸檬果醬混合而成的內餡,看起來就像是一艘可愛的草莓船,嘗來滋味酸香,甜而不膩。
另外,草莓千層酥夾入嬌豔欲滴的新鮮草莓,搭配香草卡士達,風味單純。
店長Winston表示:「麵粉與奶油都從法國進口,雖然會提高成本,但更能忠實呈現出法式甜點的傳統風味。」
小法國 滋味多層次
傳統風味的草莓聖多娜,泡芙淋上焦糖,口感很脆,中間夾入新鮮草莓,還擠上加入草莓汁和香草籽打成的奶油香堤。
草莓甜點每日供應數量有限,建議先打電話詢問,以免白跑一趟。
DATA 小法國
(02)2706-3316
12:00~20:00
周一休
公告版位
- Feb 25 Fri 2011 09:03
北部 甜心美莓 初春賞味
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