「這款晶鑽鳳梨乾沒有經過漂白，只添加少許糖風乾，吃起來不會像蜜餞那麼甜，還保留原味的酸甜。」湯尼果子森林的老闆呂嘉興難掩對這款果乾的滿意，經過多次研發，他推出焦糖鳳梨蛋糕、黃金燒兩樣作品。

鳳梨乾添酸香

鳳梨乾的酸甜與焦糖醬的焦香，風味特別協調，呂嘉興因這個概念做成了焦糖鳳梨蛋糕，蛋糕體屬於口感紮實的奶油蛋糕，麵團以焦糖醬調味，並加入核桃，以堅果香氣豐富整體滋味，核桃脆、果乾韌，讓蛋糕口感頗豐富。
還有黃金燒，在綿密的地瓜泥中，能嘗到鳳梨果乾，微微酸甜，風味令人驚喜，呂嘉興說：「我挑台57號的黃肉地瓜來做，香氣、甜度較高。」烤熟的地瓜磨成泥，加點鮮奶油、蜂蜜提味，並用部分海藻糖來取代砂糖，吃來香氣足，卻不會太甜。

桂花醬香氣濃郁

此外，呂嘉興也以桂花醬做甜點，他說：「桂花醬甜中帶微鹹，加入柳橙、百香果，酸味會掩飾一些桂花醬的鹹味，更能表現香氣。」因此桂花奶酪中的淋醬，便在桂花醬中加了蜂蜜、百香果汁調味，嘗來微酸散花香，十分清新。
而香橙桂花蛋白餅，則是將蛋白打發烘烤，口感很輕盈，呂嘉興說：「得用90度的低溫，烘烤12小時才能完成。」蛋白餅入口先有濃郁的柳橙香，隨後桂花的香氣淡淡飄出，滋味很有層次。天氣逐漸回暖，快來嘗用在地食材做出的清爽甜點吧。

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焦糖鳳梨蛋糕200元/條

核桃、鳳梨、焦糖醬交織出酸甜焦香的滋味。

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黃金燒38元/個

地瓜泥混入鳳梨乾，甜香微酸，風味特殊。

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桂花奶酪60元/個

乳香搭桂花、百香果調成的淋醬，濃郁順口。

清新甜點

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乳酪大福 冰涼綿密

乳酪大福內餡是以乳酪混入鮮奶油製作，尤其冰涼吃，口感更清爽，比較特別的是大福的外皮，呂嘉興說：「只用純糯米，不添加其他的化學藥劑，口感Q彈自然，對身體也比較健康。」

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香草奶霜卷 清爽不膩

鮮奶油加了煉乳調味，增添豐富香氣，冷凍後稍回溫一下品嘗，冰冰綿綿的口感，相當消暑。海綿蛋糕卷中夾入了一塊青蘋果內餡，以老薑、肉桂、糖炒製調味，微微的肉桂香氣，帶出蘋果的清新酸香，讓蛋糕吃起來香氣更豐富。

母親節蛋糕 清爽不膩 媽媽最愛

隨著母親節腳步接近，呂嘉興推出兩款母親節蛋糕，一款是以店內最暢銷的童夢蛋糕做變化，再裝飾草莓、鮮奶油，視覺更豐盛，但吃來仍表現出清爽輕柔的乳酪蛋糕口感。呂嘉興說：「用較新鮮清爽的乳酪，以半蒸烤方式，呈現輕盈的口感。」
另一款則是巧克力風味，在巧克力蛋糕中間夾層填入馬斯卡邦起司、鮮奶油混合的內餡，乳酪與可可的香氣平衡，風味柔順。這兩款母親節蛋糕皆特惠至5/8。

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巧克力提拉蛋糕8吋 原價900元 特價765元 (需3天前預約)

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草莓童夢蛋糕7吋 原價600元 特價510元(需3天前預約)

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客人說話 甜點口感細緻

喜歡吃甜點的洪維志，推薦這裡的泡芙、大福、水果卷，他說：「尤其水果卷口感相當清爽綿細，吃起來不會膩。」他經常買去當禮物送朋友，很受歡迎。