福朋喜來登酒店的紅餐廳從單點改為吃到飽的型態已經3、4年了，為了不讓常客容易有吃膩的感覺，餐廳每季都會推出新的菜單。
客人反應熱烈的東坡肉燉肉盅，做法、調味是由香港杭州菜名店天香樓前主廚李亞平客座指導，選肥瘦均勻的三層肉先燙後煮，紅燒3小時後分切成小塊裝入小甕之中，東坡肉肉質軟潤香嫩，口感腴而不膩。

東坡肉盅 肥潤不膩

搭配東坡肉的不是一般的刈包或白饅頭，而是餐廳自製、在麵團中混合麥麩的原味口袋 餅，口袋餅質地偏乾，夾著油潤的東坡肉吃，正好可以均衡口感。冷盤選項中的上海糖心蛋也做得頗有水準，也就是常見的溏心蛋，經水煮、急速冷卻、泡醬汁和煙 燻等步驟，半熟的金色蛋黃吃來滑潤，而外層的蛋白則柔嫩帶著燻香。
桂花小番茄用特調桂花醬汁醃漬聖女番茄，也是一道入味酸香、十分開胃的冷碟。煙燻松阪豬則是中餐副主廚白棟隆的創意料理，豬頸肉煮熟之後煙燻，再搭配韓式泡菜一起入口，肉片彈脆甘甜加上泡菜的酸辣嗆勁，同樣誘人垂涎。
另外一道雪菜鱸魚片也是新推出的菜色，選用當季的春筍切片，加上去骨鱸魚片和切碎的雪裡紅拌炒，口感甜脆鮮嫩還飄散雪菜清香，吃得出江浙菜的細膩優雅。

出菜有彈性

這裡的收費與菜單依平、假日而有不同，假日收費比平日每人多加100元，不過卻也 多了蒜泥鮮蝦、泰式咖哩雞、培根馬鈴薯濃湯、焗烤奶油雞肉蔬菜螺旋麵等適合家庭客層、老少咸宜的菜色。這裡會依同桌人數多寡出菜，即使一個人來用餐，照樣 端出個人化份量的菜色，沒有最少2人同行的門檻限制、相當貼心。

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東坡燉肉盅 400元起吃到飽菜色

肥瘦均勻的三層肉紅燒3小時，搭配口袋餅品嘗不油膩。

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雪菜鱸魚片
400元起吃到飽菜色

去骨鱸魚片和雪裡紅拌炒，甜脆鮮嫩。

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冷盤四拼400元起吃到飽菜色

A上海糖心蛋B涼拌牛肚C桂花小番茄D煙燻松阪豬等，都是冷盤熱門菜色。

推薦菜色

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避風塘牛柳 蒜香迷人

副主廚白棟隆的創意菜，靈感來自港式避風塘炒蟹，把海鮮改成牛肉條，和切粗絲的大甲芋頭、蒜酥拌炒，芋頭酥香綿甜，好滋味並不輸給牛肉。

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泰式咖哩雞 醬汁香辣

選用剁成小塊的全雞製作，雞肉翻炒之後加入特調的泰式紅咖哩醬汁燒煮，雞腿帶勁、雞翅Q嫩，每個部位各有口感，香辣咖哩醬汁拌飯尤其過癮。

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左宗棠雞 酸甜開胃

雞腿肉經過兩次油炸，裹上番茄醬、糖、醋調成的醬汁，皮酥肉嫩、酸甜香辣堪稱白飯殺手。嗜辣者記得請廚師加點辣椒，吃來夠味。

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蒜汁龍鱈 肉質肥美

龍鱈淋上醬油蔥香醬汁蒸熟，做法雖然簡單，但是龍鱈本身脂豐肉細，有了鹹甘的醬汁的提味，清蒸吃法就很可口。

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中餐副主廚白棟隆有多年江浙菜經驗，也喜歡自創料理。