每天早上從台中大坑山上直接運到店裡的新鮮竹筍，含有大量的水分，斐麗巴黎廳的夏季限定特餐，便以就近取得的好食材，烹出清脆鮮甜的竹筍料理。
夏季鮮筍特餐包括果汁、開胃菜、湯、主菜、飲料，和能享用多種蔬菜的沙拉吧，份量十足。其中主菜把竹筍與義大利米形麵、進口長形黑色野米一起燉煮，以蔬菜高湯做成的白醬調味，再鋪些許起司焗烤，奶味不會過濃，能嘗到筍子的鮮甜，米形麵與野米口感Q彈，增添了不少口感。
特餐中的開胃菜則把蘆筍燙熟冰鎮後，淋芥末子醬品嘗，特別能引出蘆筍的甜味。特餐中的香榭蔬果汁，因為加了檸檬、鳳梨調味，壓低了萵苣的菜青味，喝來微酸，相當開胃。

燉飯 清爽不膩

除了竹筍特餐，單點的燉飯也頗清爽、值得一試，老闆徐因說：「要先用香菇爆出香氣，這樣燉飯才夠香。」用香菇、蔬菜高湯把米飯煮到收汁，讓米粒完全吸附甜味，且只用少許百里香，並且不加奶油、牛奶去燉煮，吃起來有濃郁的香菇甜味，口感相當清爽。
飯後，建議喝一杯醋飲，其中桂花荔枝口味以荔枝醋為主，加少許桂花提味，喝起來微酸甜有淡淡的花香。

清爽沙拉湯品

點下放大

碳烤菠蘿佐起司 酸甜

把經常吃到牛番茄與瑪滋瑞拉起司組合的沙拉，做了一點變化，將番茄換成了現正盛產的鳳梨，挑選熟一些、甜度稍高的鳳梨，炭烤之後與瑪滋瑞拉起司一起吃，再淋一點紅酒醋提味，果酸味柔和。

點下放大

法式紅酒蜜瓜球 甘醇

酒紅美麗色澤的小球，原來是用哈蜜瓜浸泡紅酒、桂皮一個晚上而成的，吃進去有水果微微的甜味，尾韻飄散淡淡的紅酒醇香及桂皮的香氣，搭配綠蘆筍品嘗，十分清爽。

點下放大

夏荷銀茸堅果濃湯 高纖

這道濃湯不用傳統以麵粉加牛奶炒出麵糊的做法，改用白飯、燕麥打成泥一起煮。濃湯是以蓮藕熬湯做基底，再把白木耳、堅果等料加進去打碎，吃起來滑溜，有部分燕麥口感，清爽又飽足。

點下放大

手工點心
手工豆腐餅乾 香氣濃郁

店內自製的豆腐餅乾，是以豆腐取代部分的麵粉來做成餅乾，減少精緻澱粉的食用，也能攝取較多蛋白質養分，且在麵團中混入堅果，表層沾白芝麻、葵瓜子烘烤，香氣濃郁。