萊家莉精緻輕食早午餐

2011年 08月24日

高雄萊家莉La Jolie主打早午餐與下午茶，標榜歐法風格，並強調高纖、低油，壽險業務林宜芳嘗過後說：「環境漂亮，餐點做得細緻，和另外一半來用餐，也很有氣氛喔！」報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽

萊家莉6月正式開幕，與2樓的家蒂諾鐵板燒是同老闆，主打早午餐及下午茶，午、晚餐時間僅提供簡單三明治等輕食。
主廚洪世力說，萊家莉La Jolie的法文是指「漂亮的女孩子」，所以裝潢、餐點是針對女性設計，也因此吸引了壽險業務林宜芳，早午餐特別受她稱讚，「坊間大多是美式早午餐，這裡強調歐法風格，感覺更精緻。」她說。

點下放大

烤雞腿逼油脂更健康

好比西班牙蛋卷，外型是捲得漂亮的完整圓錐狀，蛋皮以2~3顆蛋加牛奶打勻煎成，飽滿內餡包含洋蔥、青椒、洋菇、培根、牛番茄與起司，約7分熟，林宜芳說：「蛋皮很滑嫩，餡多汁。」我覺得內餡的香氣濃郁，尤其番茄微微的酸甜，讓蛋卷的滋味不易膩。
林宜芳也喜歡香草雞腿排，她說：「香草味剛剛好，不會重到讓人覺得腥。」整支去骨雞腿先以奧勒岡、迷迭香等醃過，再塗上墨西哥香料粉、紅酒醋等調成的醬汁烤到熟，主廚洪世力說：「用烤的能逼出雞腿多餘的油脂。」即便雞皮看來有點焦黑，卻很酥脆，肉質馨香細嫩。

點下放大

水煮烹調爽口無負擔

針對想吃又怕胖的客人設計的低卡套餐，為減少油的用量，德國香腸、煙燻里肌與雞腿肉採水煮烹調，水裡並加胡椒粒、月桂葉、西芹增加風味；搭配以全麥吐司夾起美生菜、蘋果、橘子、苜蓿芽等做成的三明治，爽口無負擔。
早餐、下午茶通常附麵包、蛋、沙拉、飲料等，種類很豐富，不過份量也是針對一般女性，食量大的顧客可能吃不飽，可另加點精力湯等增添飽足感。

特色下午茶
鹹派餡香滑甜派帶果酸

下午茶餐點有甜有鹹，自製的鹹派有海鮮與迷迭香雞肉口味，我這天嘗到雞肉口味，內餡是迷迭香調味過的雞腿肉，加上法式白醬、起司等現烤，外酥餡滑，搭配薯條、沙拉和飲料，內容頗豐。
La Jolie特製甜派的主角則是煎香蕉，選用熟度適中的香蕉，裹麵粉、蛋汁、麵包粉煎過，再淋上蜂蜜，有著微微的酸味；一旁搭配的沙拉、瑞士卷、三明治和冰淇淋等，做工也頗精緻，香甜不膩。