晚上才營業的萫蟹大道，提供的海鮮都是當天前往魚市採買，除了深海魚外，螃蟹、生蠔與鮮蝦都是現撈的活跳跳海鮮，但因為每天進貨不固定，沒有固定菜單，用餐前建議先打電話詢問想吃的料理是否有供應，才不會敗興而歸。而秋天正是帶殼海鮮肥美的時期，主廚游樹坤特別推薦螃蟹與生蠔等料理。
游樹坤說：「中秋前後是花蟹最甜，然後是處女蟳膏肥，秋末冬初時則是紅蟳最正，只要新鮮，簡單烹調就很好吃。」

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花蟹嫩甜 處女蟳膏肥

萫蟹大道使用的都是野生的螃蟹，肉質緊實鮮甜，尤其殼薄肉細的花蟹，吃來較不費力，以爆香後的洋蔥、雞蛋拌炒，並以少許沙茶醬提味，香甜滋味及滑潤口感，大人小孩都喜愛。
處女蟳則是蟹膏飽滿，游樹坤說：「每一隻處女蟳都是我精挑細選，保證都有飽滿蟹膏。」膏多於肉的處女蟳，清蒸後，蟹膏嘗來滿口奶香鮮甜，腴滑不腥，不需沾醬就很美味。
目前多是帶卵的母蟳，營養豐富，游樹坤認為很適合秋天滋補，他說：「紅蟳若加水烹調，肉質會鬆弛且淡化甜度，我只加米酒不加水，搭配黑麻油、老薑滾煮，秋天吃來很暖身。」嘗起來幾乎聞不到酒氣，濃郁的麻油薑香，讓彈牙蟹肉與蟹卵愈嚼愈香甜。

現剝生蠔 鮮甜軟Q

除了鮮蟹，秋天的生蠔也是饕客的最愛，現點現剝的野生生蠔，上桌時已淋上五味醬、山葵與蘿蔔泥調製的醬汁，入口微嗆酸甜，幾無腥味，嚼來鮮甜軟Q，很適合下酒。

人氣下酒菜

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油煎中卷 鮮香焦脆

選用釣上船後隨即送入冷凍庫的澎湖活凍中卷，鮮甜度高，以高溫油煎至表皮金黃，彈牙的口感裡還帶點焦脆，因為保有鮮美肉汁，放涼也不會轉硬，可搭配胡椒鹽或檸檬汁，嚼來鹹香開胃。

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原味冰蝦 脆彈爽口

游樹坤說：「我只使用每天早上4點捕回來的活蝦，6點前以海水燙熟後冰鎮，能保有鮮甜。」這道菜入口時可以感受到海水的鹹甘滋味，蝦肉熟度剛好，脆彈有嚼勁。

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豆酥肥腸 鹹香夠味

豬大腸先滷入味之後，需切絲油炸，將多餘的油脂逼出，搭配蒜酥、豆酥、辣椒以及四季豆拌炒，大腸則是外脆內Q、嚼勁十足，加上蒜香微辣，愈吃愈過癮。

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客人說法
食材新鮮 蟹膏飽滿

李小姐 農會職員
李小姐是萫蟹大道的常客，她最愛這裡的處女蟳，「處女蟳的蟹膏特別飽滿，讓人吃得很過癮，魚、蝦也都很新鮮，清蒸就很好吃。」她說。

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美味路標

台中市漢口路4段76號
(04)2291-4556
17:00~04:00
每月第1、3個周一休
現金
漢口路4段收費停車格

清蒸處女蟳60元/兩，圖約1000元 蟹膏飽滿，鮮腴滑潤。

生蠔 200元/顆 肥嫩中還帶Q度，海味十足。