首都飯店上個月在開封街開設館外火鍋店，採吃到飽方式，主攻台北車站上班族與學生族群。地產業務林姝妍說：「雖然是吃到飽火鍋店，但食材還滿新鮮的，質感也不錯，不像一般吃到飽餐廳容易讓人感覺很凌亂。」　報導╱賴佳昀　攝影╱陳志淵

藏的湯頭選擇很多，像是馬賽海鮮鍋、剁椒麻辣鍋、水果泡菜鍋，都是較少見的口味。地產業務林姝妍很喜歡這裡的用餐環境，「空間寬敞、乾淨，最重要的是食材看起來都很新鮮。」她說。
海鮮吧台是這家火鍋店的強項，最近可吃到東石蚵仔、扇貝、竹蛤等，晚餐時段不定時還供應從基隆港買來的三點蟹，平常很愛吃海鮮的林姝妍說：「新不新鮮我一吃就知道，這裡的中卷不錯，千萬別錯過。」
至於海參、蟹管，也是吧台上進價價位較高的必吃海產，主廚楊啟良建議：「喜歡吃海鮮的人，選馬賽海鮮鍋當湯底最對味。」慶祝開幕，餐廳到這個月底前，招待每天前50名來店裡的客人每人1隻阿根廷天使紅蝦，我燙了隻蝦子來吃吃看，入口肉甜膏滿，彈性也夠，頗值得為它早點來用餐。

大啖鴕鳥零膽固醇

如果喜歡吃肉，又害怕膽固醇、體脂過高，吃鴕鳥就不必擔心。吃到飽的火鍋店較少供應鴕鳥肉，我覺得鴕鳥肉吃起來有點像是牛肉，但高鐵、高蛋白卻低熱量、低膽固醇，是很健康的新選擇。主廚楊啟良說：「鴕鳥肉跟牛肉一樣，不要煮太久以免老，稍微涮一下即可品嘗。」

搭配昆布鍋對味可口

不過，鴕鳥肉需挑湯頭，我覺得比較適合北海昆布鍋，如果搭配番茄羅宋湯底涮煮，會產生鐵鏽味，吃起來會比較腥。至於價位，林姝妍認為：「中午399元還算OK，晚餐要499元，我就覺得稍微貴了一些。」
此外，提醒您，因為餐廳附近很不好停車，建議搭乘大眾運輸交通工具，坐到台北車站下車，走路約10分鐘，這樣最方便。