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磨碎的花生與麥芽層疊做成脆硬的酥心糖、有咬勁的牛軋糖,能品嘗到均衡的花生香氣,更特別的是,把麥芽糖反覆拉直變成白色再捲進花生粉,一小口一小口,吃出復古的甜蜜滋味。 攝影╱張世平
直潭幸守糖的招牌老家花生酥心糖,把花生磨碎炒香,加上花生醬、麥芽糖混合層層堆疊,咬下口感帶點鬆脆,在嘴裡停留一段時間化開,能嘗出花生香氣。另外,碾碎的花生角也做成牛軋糖,加入了少許鹽提味,吃來不甜膩且回甘。
高雄蘇老爺手工本舖賣的花生麥芽糖,則是先將麥芽糖反覆拉直變成白色,再捲起花生粉做成細條狀,細條捲成唱盤外型後裝入圓盒中,吃時再拉出,以店家附贈的剪刀分成小段入口,頗有趣味,負責人蘇立棋說:「製作概念與龍鬚糖類似,但做得更精緻化。」標榜純用麥芽糖,無摻其他糖分,高溫之下容易軟化,僅每年9月至隔年4月時供應。
DATA
★直潭幸守糖
www.wretch.cc/blog/wishcandy 0920-135-403
可宅配,滿2500元免運費
★蘇老爺手工本舖
高雄市仁武區澄觀路1623號 (07)375-8228、0989-192-452
營業時間9月~4月 無休 可宅配,滿4200元免運費
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