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2012年 03月09日
今年草莓季來得晚，但產季已剩不到1個月，若想品嘗甜美的滋味，不妨自己動手做成甜點，除了簡單的入門做法，需要煮、烤的進階版甜點其實也不難，只要花點巧思與耐心，就能嘗出春天草莓的萬種風味。
報導╱黃翎翔 攝影╱陳志淵
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草莓酒凍
口感QQ的，融合了酒香和草莓酸甜味。
材料：草莓10顆、吉利丁10片
酒汁：白葡萄酒600ml、水400ml、細砂糖125克、肉桂棒2支、柳橙皮1/2顆、丁香10粒
準備：草莓切成4瓣。吉利丁以冷開水泡軟。
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香堤奶油草莓卷
蛋糕口感鬆軟，包夾了草莓很可口。
材料：草莓12顆、蛋黃6顆、蛋白6顆，細砂糖、低筋麵粉各180克，糖粉少許
鮮奶油餡：鮮奶油500ml、細砂糖50克、香草莢1支
準備：鮮奶油加細砂糖、香草莢浸泡1夜，取出香草莢後打發。烤箱以220℃預熱10分鐘。草莓對切備用。
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芳登巧克力蛋糕
搭配酸香的醬汁，風味很清爽。
材料：全蛋250克、細砂糖150克、鹽1克、無鹽奶油150克、苦甜巧克力185克、低筋麵粉70克
醬汁：草莓300克、糖粉30克、紅酒30ml、檸檬1/2顆榨汁
準備：醬汁放入果汁機打勻備用。烤箱以200℃預熱10分鐘。
協助拍攝/台北遠東(02)2378-8888
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