林怡瑜跑業務三餐不一定能準時，24小時都供餐的員外大煲菜，頗能滿足她的需求。「這裡的煨湯、煨菜因為是用炭火長時間煨煮，不但入味好吃，感覺還很清爽健康。」林怡瑜說。

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炭火燜出原汁原味

店長蘇鈺舒說明，店門旁的大瓦缸是源自江西的烹煮器具，利用炭火燜燒，將密封在瓦缸內的食物慢慢煮熟，她說：「東坡肉、佛跳牆之類的煨菜，至少要燜4小時。湯品則要煨滿8小時，讓食材精華都融入湯中才可上桌。」天氣冷颼颼，林怡瑜最愛來一盅湯竹笙煨烏骨雞暖暖身，「我覺得它比一般的雞湯還要清淡，喝起來好像沒有味精，感覺非常清爽。」她說。一起煨煮的竹笙，吸飽了雞湯精華，吃起來滑口又爽脆。經過炭火燜燒4小時的大煲東坡肉，則滿足大口吃肉卻又不想滿嘴肥油的心願，油脂都被墊底的筍乾和福菜吸收，那鹹潤滋味，嘗起來也不輸肥美的三層肉。

套餐集合招牌好料

養生粥則有十榖粥、五榖粥、糙米粥等選擇，其中以小米和有機白米加大骨、干貝、仔魚和白果炭火煨煮8小時而成的銀魚干貝粥，粥鮮味醇，喝上一口、全身暖呼呼。
員外的煨菜和煨湯，還可搭配白飯和飲品組成套餐，其中能同時嘗到煨主菜、煨湯、2款煨小菜、甜點和冷泡茶的B套餐最划算，相當於原價打了7.5折。

人氣煨菜煨湯

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紅糟雞腿煲 彈嫩入味

去骨雞腿以紅糟醃漬，放進瓦缸中以炭火煨煲4小時。開蓋時飄散出淡淡酒香，雞肉彈嫩入味，十分下飯。

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大煲佛跳牆 湯鮮味濃

個人份的佛跳牆，料多湯濃，也是林怡瑜的心頭好。她說：「裡面有香菇、雞肉、排骨酥、栗子和鵪鶉蛋，這麼小盅可以吃到這麼多東西，我覺得非常實在。」

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人參煨烏骨雞 淡雅香甜

烏骨雞加水參(新鮮人參)以炭火煨製8小時，人參的香氣、精華，以及烏骨雞的雞汁融入湯中，不但沒有過多浮油，喝來還泛著淡雅香甜，感覺很滋補。

特色小菜
30元起嘗鮮 選擇豐富

除了肉類的煨主菜，這裡也有以蔬菜、烤麩為主角的煨小菜。例如鬆而不散的煨蓮藕，還有醬汁微甜的烤麩、口感綿潤軟嫩的煨蘿蔔等，風味清爽，也很有人氣。

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業務小檔案 林怡瑜

保險業務經歷4年多，喜歡選擇供餐時間長、口味清爽健康的餐廳。有空喜歡和三五好友一起用餐，排解工作壓力。

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美味路標

台北市忠孝東路5段273號
(02)2762-3666
24小時營業
現金
無休
附近不易停車。