或許大家已吃慣原味鍋貼，寧波小館自從推出彩色鍋貼就很受好評，老闆鄧玲如不用色素，找來蘿蔔、地瓜葉、甜菜根等深色蔬菜做成彩色麵皮，內餡則以豬瘦肉、肥肉7:3的比例，再另加韭黃、韭菜、高麗菜，她說：「我希望客人可以吃到較多蔬菜，而且我把蔬菜切大塊一點，口感較好。」除了高纖維，在鍋貼內餡還會加進雞腳、豬皮熬成的皮凍，讓煎餃多汁香甜。
此外，寧波小館還有很受歡迎的更歲餃子燒，跟鍋貼一樣是用燙麵做麵皮，同樣也有原味、彩色的選擇，不同的是，內餡會以玉米、洋蔥等蔬菜添加甜味，煎好後還佐以蜂蜜調成的法式芥茉醬，香甜不嗆。

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彩色鍋貼 80元/10個

以新鮮地瓜葉、紅蘿蔔、芋仔番薯製皮，成色自然，滋味更豐富。
攝影╱高世安

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更歲餃子燒 85元/6個

餃子煎熟後淋法式甜芥末醬、海苔粉、柴魚，香甜滋味最受小朋友喜歡。

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原味鍋貼 60元/8個

火候拿捏恰好，煎到鍋貼微焦帶點脆硬，香氣最足。

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彩色更歲餃子燒 85元/6個

內餡加玉米添加甜味，以地瓜葉、紅蘿蔔做出的彩色外皮很討喜。

店家資訊

寧波小館
台中市學士路146號
(04)2236-0959
10:00~21:30
無休