台南百年老店祿記包子，不但包子好吃，水晶餃也很出名，內餡以肉末、蝦米、筍丁等炒香，肉汁從透明外皮透出來，就像把肉汁滷進外皮一般，讓人垂涎欲滴。而台南的克林台包，水晶餃有香菇和蝦仁兩種口味，肉餡是炒香的蝦米、豆薯、筍丁，分別搭配蝦仁或香菇丁，放涼品嘗，外皮更Q彈。嘉義北回水晶餃每顆水晶餃都有100克，是水晶餃界的「巨無霸」，第二代老闆黃慶同說：「爸爸是老一輩鄉下人，觀念是少賺一點沒關係，要讓客人吃飽。」內餡以後腿肉、蝦米、香菇與豆薯快炒，一口咬開，湯汁飽滿。至於開了半世紀以上的嘉義宏益水晶餃，第三代老闆張家益說：「閩南口味肉餡僅以爆香的蔥、蒜炒香，不加香料。」內餡有著單純的肉香。

點下放大

水晶餃 10元/個

水晶餃做成像小包子形狀，十分可愛。（宏益）
攝影╱李友欽

點下放大

蝦仁水晶餃 20元/個

包了一整尾蝦仁，滋味豐富。（克林台包）

點下放大

水晶餃 15元/個

每顆足足有100克重，內餡相當飽滿。（北回水晶餃）

點下放大

水晶餃 14元/個

外皮頗薄，幾乎看得見裡頭的肉汁內餡。（祿記包子）

店家資訊

˙宏益水晶餃
嘉義市公明路231號
(05)227-4226
08:00~22:00
無休
可宅配，運費自付

˙北回水晶餃老舖
嘉義市東區忠孝路166號
(05)225-1387
09:00~18:00
不定休
可宅配，運費自付

˙克林台包
台南市府前路1段218號
(06)222-2257
07:40~22:30
無休
可宅配，1500元以上免運費

˙祿記包子
台南市開山路3巷27號
(06)225-9181
08:40~17:30
不定休
可宅配，300顆以上免運費