愛地爾賞湖景聽好歌

2011年 03月01日蘋果日報

愛地爾位在澄清湖三亭攬勝旁，整面的透光玻璃讓屋內用餐可一覽湖光山色，最近餐廳更結合了音樂表演，包括電視歌唱選秀節目的參賽者、墾丁某渡假飯店駐唱歌手等現場演唱，坐在這裡享受鵝肝與牛排等美食，氣氛顯得熱鬧而歡愉。報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

座落在澄清湖畔的愛地爾，佔地800多坪，視野從庭園綠意連結湖景水色，感覺悠閒舒暢。去年底，餐廳邀請選秀節目《超級偶像》的參賽選手杜牧、前墾丁凱撒駐唱歌手Angle等駐場，除周五外每天晚上6點半到8點半現場演唱，為用餐氣氛加分不少。
愛地爾餐點以西式為主，法國鵝肝澳洲和牛套餐是店內最貴的餐點之一，進口鵝肝以極微少的油小火煎至8分熟左右，肥潤的油脂豐富，吃進嘴裡幾乎是入口即化，鮮腴滋味讓人相當滿足。而煎約5分熟的澳洲和牛肉，因有豐富的油花，肉質口感細嫩柔軟，嚼在嘴裡毫不費勁，一道菜可吃到兩種好的食材，感覺很享受。

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點菜第一名皮脆肉不柴

脆皮德國豬腳佐蜂蜜芥末醬則是店內點餐第一名的菜色，主廚陳建良說：「豬腳要先以大量蔬菜、八角、花椒等煮過，去掉肉腥味，再以半煎烤的方式讓豬腳外皮酥脆。」一口咬下，豬皮清脆，肉嫩不柴，陳建良要我搭配特調沾醬來品嘗。「這是用法式黃芥末、蜂蜜、醬油與美奶滋調成的。」他說。醬料帶著微微的辛香口感不嗆，微鹹微甜讓豬腳吃來更有味。
此外，鱈魚明蝦佐菠菜香草醬汁也頗受歡迎，鱈魚拍裹薄薄的蛋液、麵粉油煎，鮮甜不流失細嫩肉質，搭配加了白酒煮成的奶醬，味道更鮮美。而爐烤的蝦肉肉質帶彈性，沾點新鮮菠菜打成的醬汁，吃來清爽不膩。品嘗佳餚之餘，耳邊還有好聽的歌曲演唱，壓力煩惱暫拋一邊，心情也跟著high了起來！