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蒜汁鮮蝦

材料：草蝦6尾、大蒜30克、洋蔥15克、紅蔥頭10克、綠胡椒粒少許、橄欖油50ml、鮮奶油150ml、匈牙利紅椒粉少許
準備：大蒜、洋蔥、紅蔥頭切碎。草蝦洗淨，去殼去腸泥。

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做法

以橄欖油將大蒜、洋蔥、紅蔥頭與綠胡椒粒炒香。加鮮奶油、紅椒粉煮滾，放入草蝦，蓋上鍋蓋以小火燜煮至蝦變熟。

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蒜味牛小排

材料：無骨牛小排2片(約200克)、海鹽少許，洋蔥、大蒜各30克，花椰菜50克
準備：大蒜切碎。花椰菜汆燙、洋蔥切絲炒熟。烤箱以200℃預熱10分鐘。

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做法

牛小排放入平底鍋中，將兩面煎上色，灑少許海鹽。牛肉表面鋪滿蒜碎，放入烤箱烤6分鐘。

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蒜香鮭魚蛋炒飯

材料：紅蘿蔔15克、蘑菇20克，鮭魚、大蒜各30克，蔥1支、橄欖油20ml、鹽少許、隔夜冷飯１碗(約150克)、蛋1顆
準備：大蒜與蘑菇切片，鮭魚切丁，蔥切蔥花。

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做法

以橄欖油將一半蒜片炒成金黃色，倒入蛋汁炒熟，下白飯、紅蘿蔔、蘑菇、鮭魚、蔥翻炒，以鹽調味盛盤。另一半蒜片以150℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾油分，灑在炒飯即可。

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洪金山

協助拍攝╱洋旗牛排餐廳(02)2367-2559