Afternoon Tea 春季新菜登場
2011年 04月04日
向來很受女性歡迎的Afternoon Tea，常常可見媽媽們帶著小孩來用餐，春季推出的新菜，包含清爽的高麗菜芽櫻花蝦奶油義麵、莓果薄荷巧克力鮮奶油蛋糕和草莓塔等，都運用了在地好食材，清爽的風味，不論大人或小孩都能吃得很開心。
報導╱黃翎翔 攝影╱黃天佑
每回設計新一季菜單時，Afternoon Tea日籍岩井主廚總會親自來台灣，並到各地挑選食材，新推出的高麗菜芽櫻花蝦奶油義大利麵，調味清爽，很適合親子一起品嘗。
「選用雲林西螺的高麗菜芽，櫻花蝦不是東港的乾貨，而是選用來自宜蘭、帶較多水分的半鮮品。」Afternoon Tea公關翁鈴雅說，「搜羅了台灣南北兩地的櫻花蝦，岩井主廚覺得宜蘭的櫻花蝦色澤自然，水分較多，溫潤的口感比較適合春季。」
口味清爽 老少皆宜
為了達到春季溫潤柔和的印象，口味設計也不濃烈，「溫潤的白醬適合大人小孩，但春季口感應該更輕盈，因此在白醬中加了些微的檸檬汁，以及少許檸檬皮絲。」翁鈴雅說。另外，還搭配色澤粉嫩的火腿片。
我嘗了嘗，麵條均勻沾裹了檸檬白醬，口感滑潤，帶著爽口的奶香，而加在其中的檸檬汁，微酸的滋味果然清爽了味蕾，至於高麗菜芽清脆甘甜，而櫻花蝦的鹹香則讓整體風味不會太過於清淡。
當季水果 風味清新
Afternoon Tea總是有許多帶小朋友來用餐的家庭客，這天我就遇到了常客Kandy一家三口，Kandy說：「這裡的空間很舒服，而且料理調味十分清爽，味道不會太重，很適合小朋友。像我女兒特別喜歡新推出的草莓塔，草莓都很新鮮可口。」
融合當季草莓的草莓塔，塔皮以杏仁粉製作，並抹上橙酒和卡士達醬，再鋪上草莓，吃來酸香美味。
此外，莓果薄荷巧克力鮮奶油蛋糕，則是以添加了薄荷、巧克力風味的卡士達內餡，夾上濕潤度較夠且細密的海綿蛋糕，清爽的奶油和水果酸度，讓整體風味格外爽口。
招牌餐點 義麵燉飯清爽 甜點可口
除了春季新菜牌，店內還有不少受歡迎的招牌菜色。雞肉菠菜奶油義麵的醬汁以番茄為基底，融合鮮奶油，搭配菠菜和雞肉卷，並有著淡淡的辣度可解膩。另一道鮮蝦奶油番茄燉飯，加了鮮蝦、毛豆拌炒，並以奶油和帕瑪森起司粉提味，酸香帶些微辣的米飯吃來很開胃。
另外，阪急店也提供巧克力口味的舒芙蕾，目前僅下午2:00~5:00供應，4/7後則從下午2:00延長至最後點餐時間。因以蛋白打發的舒芙蕾必須現打現烤，需等候約15分鐘，不管是搭配奶油或覆盆子醬都很可口。
美味路標
台北市忠孝東路5段8號3樓（統一阪急百貨）
(02)2723-8108
11:00~21:30、假日至22:00
無休
V、M、J、AE卡可
有收費停車場
留言列表
