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蒜香紅醬蛤蜊

材料：蛤蜊15顆、蒜頭1粒、市售紅醬100克、九層塔適量，水50ml
準備：蒜頭切片，九層塔油炸備用。
做法：爆香蒜片，放蛤蜊、紅醬、水煮至蛤蜊殼打開，盛盤後灑九層塔。

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青醬海鮮沙拉

材料：中卷1尾、白蝦10尾，生干貝、小番茄各4顆，黃甜椒適量、市售青醬30克
準備：黃甜椒切片汆燙、番茄切對半，白蝦去殼。
做法：中卷切菱形紋切片，與白蝦、干貝燙熟後加甜椒、青醬、番茄拌勻。

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白醬蔬菜卷

材料：市售白醬20克、冷凍酥皮1片，紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、西芹絲、洋蔥絲各30克，奶油少許
準備：白醬稍微加熱，酥皮解凍，烤箱以180℃預熱10分鐘。
做法：以奶油將紅蘿蔔、小黃瓜、西芹、洋蔥炒軟，以酥皮捲起，放烤箱以180℃烤10分鐘，搭配白醬品嘗。

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賴俊雄

協助拍攝╱高雄國賓飯店愛河西餐廳 (07)211-5211轉2471