經常外食的企管課程業務金宏明說：「同樣的菜色，在信義區或大安區裡的居酒屋吃，大概會比這裡貴上2~3成。」加上他認為老闆很能發揮食材優點，調味點到為止，不會太超過，因此他平常吃飯或宴請同事朋友，都會選在吉兆園，「最划算的點菜方式是找4~5人一起用餐。」他說。

醬濃肉香 5分熟最嫩

每次帶朋友來吉兆園，金宏明一定會點牛肉朴葉燒，他說：「醬汁調得剛剛好，不會搶過牛肉的香味，口感、視覺都不錯。」店家選用無骨牛小排，醬汁則是以白味噌、日本胡麻醬、美乃滋和味醂調成，熱騰騰上桌香氣四溢，我建議大約燒1、2分鐘就要趕快挾起來，5分熟口感最嫩。牛肉上擺了一些生洋蔥絲，一口牛、一口洋蔥，微微的辛香味能讓牛肉吃起來更甜。樹子蒸魚也是金宏明常點的菜色，老闆每天上市場買魚，我吃到的是來自南方澳漁港的紅喉，剖半後以米酒、樹子、味醂和醬油膏清蒸，紅喉嘗來肥美鮮甜。

日本紫蘇 風味柔和

業務金宏明平常很少吃油炸物，但他卻很推薦這裡的紫蘇蝦卷，「紫蘇的味道讓整個蝦卷滋味非常清爽，完全不會油膩。」他說。老闆解釋：「我們都挑香氣柔和的日本紫蘇，味道才能平衡，台灣的紫蘇葉香味太重了。」蝦卷裡除了紫蘇葉外，還放了蟹肉棒，燙熟的去殼蝦肉和蘆筍，並灑上滿滿的乳酪絲油炸，吃起來香酥不含油，入口散發出紫蘇的清香，滋味與口感很豐富。
吉兆園菜色價格大約在1、2百元左右，但如果要宴客或有好事想慶祝一下，也能事先請老闆準備價位較高的好料或設個預算請店家配菜，點菜很有彈性。

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業務小檔案 金宏明

企管課程業務，認為享受美食是辛勤工作後的最佳獎勵。外食族，餐費每個月近2萬元。信奉伊斯蘭教，不吃豬肉，因此會固定光顧某些店家。

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美味路標

新北市中和區中和路26巷1號
11:30~14:00、17:00~21:30
周二休 (02)2246-9965
現金
鄰近有停車場

牛肉朴葉燒250元 熱騰騰上桌香氣四溢，味噌胡麻醬汁跟牛小排很對味。