八寶芋泥60元鬆軟芋泥搭配蜜餞、豆沙與花生粉提味，吃來香甜鬆軟。

精彩食譜平價消費選擇豐

2011年 08月01日

7/22在高雄開幕的精彩食譜，除了提供江浙菜餚、川菜，還有不少麵點、甜品等選擇，有40年廚藝資歷的行政主廚詹加冠用心設計菜單，菜色最貴不超過140元，平價的消費頗有吸引力。報導╱顏怡今　攝影╱李友欽

儘管精彩食譜每道菜價格僅約100元出頭，但有資歷40多年的主廚詹加冠把關，餐點品質一點也不馬虎。光從甜點就可看出餐點品質，以南部少見的蜜汁蓮藕來說，一份才賣90元，且經過8小時以上燜滷，詹加冠說：「這道甜點一定得長時間燜煮，蓮藕口感才會好，桂花醬、蜂蜜的滋味才能蜜入味。」蓮藕一入口，質地鬆軟，而糯米黏Q，飄散出花香的甜蜜，會讓人忍不住一吃再吃。

中式麵點餡鮮多汁

八寶芋泥也頗受歡迎，詹加冠說：「現代人講究健康，所以捨棄傳統的豬油，改用鮮奶油拌成泥。」芋泥裡頭包了豆沙餡，上面鋪滿繽紛的蜜餞，芋泥口感鬆軟卻不失Q度，搭配豆沙、蜜餞與花生粉品嘗，滋味香甜不膩。
湯包以瘦肥2:1的豬後腿肉絞成肉餡，混合蔥薑水、米酒、蠔油、香油等調味，再包入自製的皮凍，以燙麵皮包起蒸熟，一咬開，皮薄餡多汁，鮮美噴香。
另外，蔬菜煎鍋餅則將燙過的青江菜剁碎脫水後，拌入筍丁、香菇絲、蝦末等炒香，夾入餅皮裡煎熟，口感酥香，吃來滿是芝麻香。
光是從鹹點、甜點就能感受到店家的誠意，而且餐點刻意做成小份量，即便人數較少，多點幾樣餐點品嘗也不會傷荷包。