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2011年 08月21日
小朋友總是喜歡吃甜食,父母們不妨自己動手製作,既能確保食材品質,甜度也可自行控制。阿尼亞思Agne's的負責人Amelie曾在法國留學,專精烘焙的她選用當令水果與方便取得的食材,示範了在家可用微波爐、小烤箱等做成的簡易甜品。報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽
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自製甜點純用天然食材,能更放心給小朋友品嘗。
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本日料理手 Amelie
本日料理手 Amelie
反烤派 更多汁
這個季節的水果香甜多汁,很適合做成甜點,阿尼亞思Agne's負責人Amelie選用芒果做成慕斯,酸甜滋味很柔和,她也示範以荔枝做成雪酪,「這是沒有乳脂成分的冰淇淋,吃法國菜時,上主菜前會送上雪酪清新味蕾,以迎接接下來的餐點。」Amelie說。
至於她示範的蘋果派會稱為「反烤」,是指烘烤時派皮在上,覆蓋了蘋果餡,「優點是烤的時候,蘋果水分較不容易流失。」Amelie說。另外,在果醬馬棻的配方中,她刻意將牛奶改成無糖優格,「烤完不會有酸味,但是甜點的營養成分能提高。」她說。
協助拍攝╱阿尼亞思Agne's (07)334-6726
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