奇異咖啡簡單烹出好滋味

2011年 08月25日

奇異咖啡平常提供的是350元起的西式排餐與義大利麵，若想吃得更精緻，可提前1天預約到2樓的Angel's Kitchen，就能吃到包含開胃菜、前菜、濃湯、主菜與甜點的法式創意套餐。報導╱羅惠鈴　攝影╱陳逸宏

奇異咖啡是由Angel與Amy兩姊妹所經營，15年前全家移民紐西蘭的 Angel，為了讓愛吃西餐的小孩吃到最健康的料理，還到當地知名的New Zealand School of food and wine學藝且獲得證書，她說：「我只使用葡萄籽油、橄欖油、高湯、胡椒與海鹽，不使用高熱量的奶油。」

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巧搭食材提味開胃

若提前預約，1200元至2500元的法式創意套餐內容很豐盛，最近運用了許多水果入菜，Angel說：「金桔、檸檬與奇異果搭配肉類、海鮮，酸甜的滋味可以開胃解膩。」
其中，主菜松阪豬肉是抹了鹽、胡椒煎香，質地脆中帶軟，且不乾柴，Angel說：「選用的是網室飼養的豬肉，不施針、不餵藥、吃熟食，肉質較無腥味，簡單烹調就能吃出肉甜。」搭配以紐西蘭蜂蜜與金桔汁熬煮的醬汁品嘗，酸甜中帶著淡淡果香，配菜則有以檸檬醬提味的紐西蘭有機濱豆(Lentil)，可清新口氣。

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麵包甜點當天現烤

套餐中的水果塔則是將黃、綠奇異果搭配蝦肉、蟹腿等，風味清爽，而煎干貝則搭配鮭魚卵與辣椒粉提味，讓人食欲大開。
重視健康的Angel，就連麵包、甜點都是自行烘焙，這天我嘗到了紐澳知名的甜點帕芙洛娃，外表烤得香脆的蛋白霜，裡頭卻是如同棉花糖般的軟綿香甜，搭配新鮮水果丁，嘗來爽口不膩。
奇異咖啡的料理雖不以精緻聞名，但不使用加工品，風味自然、無負擔，適合喜愛清爽風味的人。

人氣簡餐
燻雞味濃鯷魚麵鮮

若是預算不高，可以改點包含主菜、濃湯與甜點的簡餐，像是風味特殊的蔴蘆卡燻雞就很受歡迎，雞肉以紐西蘭蜂蜜、芥末籽醬醃漬後，搭配紐西蘭蔴蘆卡木煙燻，燻香味濃郁，肉質香甜入味，老闆Angel說：「這是毛利人的傳統料理，但當地使用白魚，我改以雞肉取代。」
香蒜鯷魚義大利麵人氣也頗高，以低溫油泡出蒜香後，加鯷魚、辣椒、羅勒拌炒，讓麵條充滿蒜香。