俗話說：「魚與熊掌不可兼得。」但飯店業務黃柏慈最近常去的二爺饕鍋，就能滿足她一次想吃火鍋與燒肉的願望，原來是店家使用特製兩用鍋具，一邊裝高湯涮煮食材，一邊則是可烤肉的鐵板。「更棒的是這裡的鍋是單人份，一個人也可以來吃。」她說。

牛奶鍋 湯頭香濃

黃柏慈最喜歡香濃牛奶燒烤鍋，她說：「湯頭香濃順口，我第1次點就連喝了3大碗。」牛奶湯頭是先將蒜、洋蔥加奶油爆炒，再下蘿蔔、雞骨等熬的高湯，並淋入大量鮮奶，配料入湯涮煮後，顯得更加香濃滑潤又多汁。老闆娘鄭麗玉說：「湯頭都是真材實料，不偷工或添加人工香料。」而烤肉則有雞、豬、牛可挑選，以少許醬油、水梨等醃漬，做法與口味接近韓式銅盤烤肉，這天我嘗到烤好的牛肉，滋味鮮嫩鹹甜，屬於重口味。

鴨血燜泡 隔夜更入味

黃柏慈也喜歡這裡的腸旺鴨血鍋，直誇：「鴨血Q嫩又夠味。」老闆鄭麗玉解釋：「因為是用最小火、接近燜的方式烹調鴨血，並泡隔夜，所以很入味。」而湯頭則加花椒、八角、陳皮、甘草等10多種香料熬煮，味道甘醇馨香，微辣涮煮蔬菜等食材，頗容易入口。
9月中將推出的麻油雞鍋，湯頭除了老薑、麻油，還加紅棗、枸杞等中藥材熬煮，特色是以甕形狀的鍋具裝盛，藥香更易融合；雞腿則會先以麻油煎到半熟，顧客涮煮一下就能品嘗，香氣也會更加濃郁。
這裡的單點鍋90~135元，燒烤鍋則是159~199元，比起大部分的涮涮鍋還要便宜，難怪黃柏慈常來吃也不覺得傷荷包。

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香濃牛奶燒烤鍋199元

同時嘗得到鐵板燒肉與湯鍋，其中肉片以牛奶湯頭涮煮，滑嫩多汁。

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麻辣腸旺鴨血鍋199元

鴨血細嫩，腸旺Q香，還有香氣濃郁的湯頭。

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麻油雞鍋160元（預計9月中推出）

湯頭溫順不燥，並以甕型鍋具裝盛，帶點食趣。

特色單點 辣子雞鹹鮮 牛肉丸香Q

烤肉推薦春川辣子雞，雞腿肉以辣椒粉、魚露、糖、洋蔥與少許水梨等醃漬，味道鹹鮮帶點微辣、微甜，肉質軟嫩易嚼。
想要吃得更豐盛，菜單上還有許多鍋料可加點。牛肉丸強調純使用牛絞肉，經手工攪拌並摔打出漿，上桌時是已經在麻辣湯汁中煮熟的，可直接品嘗，也可放入鍋中再次加熱，都能嘗到香Q紮實的風味。而手工花枝漿則標榜涮煮後，咬得到新鮮花枝顆粒，口感鮮脆甘甜。

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業務小檔案 黃柏慈

飯店餐飲業務，2年資歷，求學時就常在飯店、餐廳打工，現今職務需與飯店同仁到處觀摩，因此嘗遍不少南台灣餐廳，覺得平價的美食，才能讓人時常報到。

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美味路標

高雄市中華三路165號
(07)261-6650
11:00~01:00
無休
收現金
十號公園收費停車場