銀贊Silver.99 作工細緻
2011年 10月06日
銀贊股東之一的Candy曾到義大利學習廚藝,花了近百萬元,從義大利進口專門烤披薩的磚窯,她說:「最大的優點就是整個窯內受熱均勻,溫度能高達400~450℃。」強調薄片的披薩僅需烤90秒就能出爐。
現擀現烤 香氣更足
披薩麵皮以進口杜蘭小麥粉手工揉製,現擀現烤,並以龍眼木炙燒,這裡做的是北義風味的羅馬式披薩,餅皮薄脆,散發十足麥香,因為以柴燒窯烤,還帶著一股炭
香。最受歡迎的黃金馬格麗特口味,麵皮上鋪了滿滿的牛番茄片與起司,中間還有一顆半熟蛋,將酥脆披薩沾著蛋汁品嘗,更增添鮮潤口感。
這裡也有披薩餃,奶油炭烤嫩雞口味是將雞肉與當季蔬菜加法式白醬炒熟,再包入麵皮中炙烤,一切開,配料溢出,雞肉質地細嫩,口感香滑多汁。
宜蘭豪野鴨 細緻鮮醇
至於排餐,若預算充足可嘗試990元套餐,主菜櫻桃鴨胸選用宜蘭的豪野鴨,「肉質結實細緻,有著飽滿清甜,因為油脂夠,不加油乾煎後,再烤到7、8分
熟。」Candy說,鴨肉質地軟Q不乾柴,搭配柳橙片入口,還多了清新的芬芳。而配菜則有外酥內嫩的鴨肝與拌了白酒醋的燉飯。
990元與590元套餐除了主菜,還包含前菜、湯、麵包、沙拉、甜點與飲料,份量豐盛飽足。至於披薩、義大利麵或燉飯每份290元,還可從沙拉、湯與飲料中3選1,也頗划算。
特色主食
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地 址:114台北市內湖區行愛路141巷38號
黃金馬格麗特披薩 290元/附沙拉、湯或飲料3選1 酸香番茄搭配鹹香起司與半熟蛋,風味頗佳。
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