香港被譽為美食之都，每年都會舉辦美食大賞活動，各餐廳均費盡心思推出創意菜參加比賽，今年已邁入第10個年頭，不但成為香港人飲食指南，更是觀光客到香港必吃的菜色與餐廳，今年活動分為點心、飯、羹、蔬菜4類，其中點心類還設有蝦餃王與甜點創意大獎兩項特別獎項，共有6家餐廳獲得至高榮譽金獎，就讓我們一起前進香港，品嘗最新、最潮的美食。
報導╱蘇曉音 攝影╱王永村
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譽宴 飲茶餐廳人氣旺
譽宴是2011香港美食大賞的大贏家，「蝦餃．蜂巢初鳥．雙皮芝士蛋糕」獲得點心類至高榮譽金獎，其中的蝦餃還拿下蝦餃之王，雙皮芝士蛋糕得到甜點創意大獎。
雙皮芝士蛋糕是將廣東順德雙皮奶融入西點概念，在鮮奶中加了奶油起司炊蒸，質地細嫩軟滑，奶味濃郁。
而獲得蝦餃之王美名的蝦餃，晶瑩通透的餃皮裡，包了2、3尾蝦仁，點心部主廚孫志強說：「餃皮是用澄粉和木薯粉做的。」一般蝦餃褶子約7到9個，這裡卻有11~13個，手工相當細膩。
譽宴屬於飲茶餐廳，早上7點半即開門營業，因為生意極好，想大啖美食需有與其他人併桌的心理準備。
蝦餃．蜂巢初鳥．雙皮芝士蛋糕
港幣58元(約新台幣229元) (3種點心各1顆)
譽宴
九龍彌敦道750號創始中心6樓
+852-2811-1983
07:30~16:30
無休
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國金軒 米其林二星粵菜
以精緻粵菜聞名的國金軒，今年初獲得米其林兩顆星的肯定。點心部主廚梁全輝首次參加美食大賞比賽，就以芥末子母蝦餃、三式鹹水餃與藍莓紫米軟糍，獲得點心類至高榮譽金獎。
其中芥末子母餃造形讓人驚豔，蝦餃上頭放了一個包了黃芥末、白醋醬汁的小餃。梁全輝說：「每次吃蝦餃都要沾黃芥末，覺得很麻煩，所以乾脆把黃芥末包入餃子裡。」精細的手工，果然讓蝦餃吃來爽滑順口。而三式鹹水餃則有鵝肝、原味、牛肝菌等口味，至於藍莓紫米軟糍則是混合藍莓醬的糬。
國金軒(中環店)
中環港景街1號國際金融中心商場二期3樓3101號舖
+852-2393-3933
12:00~14:30 18:00~22:30
周日18:00~22:30
無休
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粵軒 年年獲大獎
粵軒由擁有37年料理經驗的馬榮德掌廚，是香港美食大賞比賽的常勝軍，今年以黃金蟹甲獲得飯類的至尊榮譽金獎，馬榮德說：「單吃炒飯很普通，泰國香米加了蟹肉拌炒，並以南瓜做出類似蟹膏的顏色。」炒飯裡不但加了松茸增添香氣，還灑上起司焗烤讓口感更豐富。這道菜造型優，味道也好，同時也獲得美食大賞活動網路最有人氣菜式。此外，以茄子為主角的紫醉金迷，搭配紫色高麗菜醬汁，風味清爽淡雅，是今年蔬菜類的金獎菜色。
粵軒
灣仔告士打道72號1樓(六國酒店)
+852-2866-3806
周一~周五11:30~15:00 18:00~23:00
假日10:30~15:00 18:00~23:00
無休
龍璽酒家 坐擁高樓美景
位在香港環球貿易大樓101層的龍璽酒家，若坐在窗邊，放眼望去就是繁忙的維多利亞港，這裡提供的是高檔粵菜，生拆海蝦貴妃泡飯獲得今年飯類至高榮譽金獎，顏色豔紅的湯底是以龍蝦殼熬足1個半小時，主廚黃偉文說：「湯底已加了煮好的白飯，吃起來軟滑，品嘗時再加廣東人過年時必吃的炒米，也就是炸過的米飯，結合軟滑與酥脆的口感。」這裡還有勾翅炒螃蟹等用料實在、但價格不斐的菜色。
龍璽酒家
尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓
+852-2568-9886
11:00~23:00
無休
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陶源酒家 鮑魚專賣店
陶源酒家雖是鮑魚專賣店，卻在今年得到蔬菜類至高榮譽金獎，「嚐道鴛鴦玉葡萄」花了主廚周錫彬1個多月構思，以冬瓜做成葡萄的造型，他說：「最後決定用冬瓜，因為最能表現出葡萄肉的質感。」他將冬瓜挖球鑲入松茸和羊肝菌，以醬油紅燒成類似紅葡萄色澤，另一種做法則是將鑲入枸杞，直接煨煮入味，做成白葡萄模樣。
除了品嘗得獎菜色，這裡的招牌鮑魚煮至溏心般的口感，滋味甘醇鮮香。晚餐時段幾乎座無虛席，用餐一定要先訂位。
陶源酒家(旺角分店)
旺角豉油街118號仕德福酒店地下
+852-2770-8228
08:00~00:00
無休
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囍宴 廚．藝 預約嘗美味
囍宴 廚．藝是只接受預約的餐廳，主廚黃君來自蘇州，自2006年參加香港美食大賞以來，已獲得3次至高榮譽金獎，今年他展現精采刀工，以千絲萬縷菌王豆腐羹獲得羹類至高榮譽金獎，他說：「以淮揚名菜文思豆腐羹為藍本，並加多種菌類增加口感與風味。」除了豆腐，各種菇類也切得細如髮絲，喝來清爽有味。
餐廳老闆原本從事設計工作，以自行燒製的茶杯、碗、盤布置，讓人彷彿置身藝術家的工作室。
囍宴 廚．藝
灣仔灣仔道83號2樓
+852-2575-6966
12:00~23:00
無休
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