精緻法式糕點專賣店竟主打杯子蛋糕？如果你曾吃過蛋糕體乾燥、裝飾奶油過度甜膩的 美國版杯子蛋糕，可能跟我一樣，剛開始會對Sweet Emily產生這樣的疑問，但嘗過後，發現這裡的海綿蛋糕體濕潤度高、滋味很有層次。杯子蛋糕在製作時，縮短了奶油打發的時間，烤的時候要不斷更換位置， 受熱均勻，才能讓蛋糕濕潤蓬鬆。

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草莓 栗子受歡迎

草莓、瑞士栗子、藍莓蘋果、巧克力等口味，都各自搭配不同的海綿蛋糕，甜點主廚廖啟宏說：「杯子蛋糕上裝飾的奶油，加進法國進口果醬打成泥後，要經過一夜靜置熟成才使用，這樣風味才更醇。」
其 中，很受女生歡迎的草莓口味，還在蛋糕中加入法國乾燥草莓乾，把草莓的風味濃縮其中，嘗起來味道不單調。而栗子口味則是用瑞士栗子泥，廖啟宏說：「這種栗 子泥的纖維較細，而且香氣很濃郁。」把栗子泥加進少量的法國鮮奶油混合，質地較滑潤，融合巧克力蛋糕的香氣，喉韻十分芳香。

覆盆子果醬提香氣

若喜歡果香濃郁的蛋糕，粉紅艾蜜莉是不錯選擇，以白巧克力為主，加進覆盆子果醬，慕斯口感蓬鬆、化口性高。我對生巧克力蛋糕印象深刻，下層是隔水蒸烤的布朗尼巧克力蛋糕，上層是生巧克力，中間夾進少許覆盆子果醬，香氣很有層次。

人氣點心

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馬卡龍心形討喜

心形粉嫩色彩的馬卡龍，有巧克力、紅柑橘、藍莓黑醋栗、百香果、抹茶、草莓覆盆子6種口味，多以瑞士進口的果醬搭配杏仁糕作內餡，且有別於一般馬卡龍，吃來甜度較低。主廚廖啟宏說：「用法國進口的杏仁糕，口感細緻、甜度自然。」

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巧克力馬卡龍內餡香甜

這款巧克力馬卡龍，表面刷上金、銀、紅銅色的亮粉，感覺貴氣，外層是用瑞士可可脂含量48%的苦甜巧克力，內餡則是以杏仁糕調和百香果、草莓果醬等，外層巧克力薄、脆，甘醇滋味不會搶掉內餡香甜。

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香橙巧克力柑桔芳香

把柳橙切片加糖，以慢火蜜煮入味，過濾糖水乾燥後，再沾裹巧克力漿，融合了柑桔的果香以及巧克力的甘香，兩者風味十分的契合，適合搭配熱茶一起享用。

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客人說話
杯子蛋糕 華麗美味

宋伃媃很喜歡杯子蛋糕，她說：「以前吃過的杯子蛋糕，口感沒有這麼細緻，而且這裡的裝飾很華麗。」她認為草莓口味甜度適中，吃起來也相當順口。

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美味路標

台中市河南路2段492-1號
(04)2706-3066
11:30~21:00
周二休
現金
對面有收費停車場