海光小館主賣眷村家常菜，店長Money說：「所謂眷村菜，其實無法很精確的界定，簡單來說，就是外省人吃的家常菜，舉凡湖南、江浙、四川料理等，甚至是融合了創意的私房菜，都是在眷村家庭餐桌上會出現的料理。」

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香料單純 凸顯食材鮮味

好比黃豆燜牛腩，Money說：「台灣早期較窮困，美援時代時，美軍會配給很多黃豆，眷村媽媽們於是想出用黃豆來燉牛肉。」裡頭的配方不複雜，僅加醬油、冰糖與幾顆八角燉煮，軟爛多汁的牛腩有單純的鮮味，帶淡淡八角與豆香，且黃豆還刻意未燉得太軟，保留咬勁，愈嚼愈香。
Money說：「眷村菜往往有不少重口味的下飯料理。」好比冰糖圓蹄，使用後腿部分的蹄膀，加入冰糖、醬油、紹興酒等滷過，一樣僅加點八角提味，吃的是肉香、醬香與酒香融合出的滋味，感覺肥嫩卻不會膩口。

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人氣菜色 金莎豆腐

還有金莎豆腐，金莎指的就是鹹蛋黃，這裡的做法是將雞蛋豆腐炸過，再淋上拌炒到香的鹹蛋黃醬，滑潤的醬汁搭著軟綿豆腐，鹹香好口味讓每桌幾乎都會點上一盤。
受歡迎的還有湖南菜左宗棠雞，Money說：「傳說是清朝大臣左宗棠打勝仗後的必吃菜色，傳到現代每位師傅的做法都稍有不同。」像這裡口味是偏重酸與甜，搭著筍塊上桌，感覺較爽口且不單調。
至於蔥火靠鯽魚，Money說：「要選母的鯽魚，且肯定是有蛋的才行。」鯽魚先炸再泡醬汁，至少要4小時，因為魚骨頭也幾乎炸到酥透，所以可以整條慢慢咀嚼入口，味道香甜鹹鮮，吃來相當入味。

熱炒料理
三絲清爽 四季豆香辣

這裡的熱炒家常菜鑊氣十足，好比爆炒三絲，屬於江浙口味的料理，裡頭有魷魚絲，使 用發泡魷魚再手工細切，外觀薄而嫩，看得出師傅的刀工，再加入肉絲、豆干絲大火快炒，滴少許醬油、糖調味，味道類似客家小炒，但鹹味較低，吃來更清爽些。 而川菜中常見的乾煸四季豆，這裡的做法除了以四季豆拌炒肉末等食材外，還會加點雞心辣椒、花椒，讓麻香的味道更明顯，脆嫩四季豆顯得香辣開胃。

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特色湯品
剝皮辣椒雞湯 甘醇帶香

老闆Money說：「剝皮辣椒因為醃漬過，加入湯中燉煮，不但不怎麼辣，反而有種甘甜。」裡頭還有雞腿與蛤蜊，有趣的是，最後還滴了點紹興酒提味，湯喝來甘鮮，且飄散著一股醇香。

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美味路標

高雄市華榮路7號
(07)554-2020
11:00~14:00 17:30~21:30
周二休
現金
附近停車較不易