三星協奏曲套餐菜色包含開胃小點、伊比利風乾火腿佐雞油菌菇、緬因龍蝦佐龍蝦卡布奇諾、鮮煎干貝與佩里戈黑松露、淡燻北大西洋海鱸魚佐奧賽嘉魚子醬、青蘋果冰沙、鑲鴿胸佐橄欖油鷹嘴豆泥、烙烤極黑和牛牛小排、巧克力與柑橘、精緻茶點共10道。

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龍蝦卡布奇諾有食趣

其中，緬因龍蝦是米其林三星主廚Jean-Michel Lorain的作品，龍蝦以3種方式呈現，除了龍蝦鉗肉襯著法式吐司，以及搭配蝦膏奶油烤酥片的龍蝦肉，最特別的是把半生的龍蝦肉，沖入滾燙的龍蝦高湯、 再覆以細緻的鮮奶泡泡，看起來好像是一杯卡布奇諾，喝下去卻滿是龍蝦的鮮勁。
鑲鴿胸則用了Jean-Michel Lorain指定使用的肥嫩乳鴿，將鴿腿肉剁細拌入開心果碎，塞入鴿胸中，口感相當豐富，搭配鹹香的鷹嘴豆泥，以及以牛肉清湯燙煮入味的法國芹菜根、朝鮮薊、迷你紅蘿蔔等，蔬菜的甜度平衡了鴿肉的濃郁肉味。
而陳嵐舒設計的鮮煎干貝，風味很有層次，下層鋪著以高湯煨熟的寬麵、拌炒的山藥絲與切碎的黑松露，襯著黑松露汁、日本山藥煮過後打製的泡沫，再放上大干貝，並刨幾片黑松露，麵的熱氣先讓黑松露的香氣散出，陳嵐舒說：「我在麵裡加了高湯浸泡的枸杞，能增添不同層次的甜味。」
同樣也是陳嵐舒設計的烙烤極黑和牛牛小排，搭配醃漬結球甘藍，還有用香草、檸檬汁炒熟的杏鮑菇，並佐以青辣椒橄欖油醬與雪莉酒醬汁，讓油花豐富的牛小排吃起來更順口。

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巧克力海綿蛋糕香氣濃

套餐甜點則結合了Jean-Michel Lorain經典的蜜柑冰沙，以及陳嵐舒設計的巧克力海綿蛋糕。陳嵐舒說：「蛋糕加了風乾橙片以及把蜜柑皮蜜過再烘乾打成的粉，香氣更濃縮。」
這份套餐用料高檔，並遵守法式繁複細緻的烹調手法，呈現頗為細緻，值得好好品味。

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特色套餐
烘乾食材 增添濃郁香氣

除了三星協奏曲套餐，樂沐也有其他套餐可選擇。新推出的樂沐套餐，包含開胃小點、開胃菜、酥煎鱈魚白子、黑盤鮑與蕎麥薄餅、慢燉黑豬腹肉、玉米冰沙、烤羔羊背脊與芥菜、小草莓與白巧克力、精緻茶點等，十分豐盛。
其中，酥煎鱈魚白子是將白子微煎過，沾上乾燥的白子粉末，底層搭配煙燻鮭魚與紅蘿蔔做成的卡士達醬，點綴混合白蘿蔔、葡萄柚醋做成的莎莎醬，再淋上咖哩、紅蘿蔔做成的泡泡醬汁，辛嗆、甜味交織，滋味多變化。
而烤羔羊則是澳洲羔羊背脊肉，夾入沾了蘑菇、大黃根的醃燻豆皮，微酸的滋味頗能襯出羊肉的鮮嫩，搭配芥菜泥與大黃根、枸杞、薑調製的醬汁，滋味清新。