宮圓 3人同行享優惠

2011年 04月19日

日本核災之後，許多人不敢吃日本用進口食材做的料理，宮圓為了讓顧客放心，改為南非、加拿大等國家進口的海鮮，以及宜蘭、澎湖等地的本土魚穫，近日還新推出550~1800元的超值套餐，打出3人或4人同行1人免費的促銷，希望用優惠吸引更多顧客。
報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽

為讓消費者吃得安心，宮圓推出4套完全不用日本海鮮製作的套餐，食材來自台灣、加拿大、南非和美國，1200元與1800元價位的套餐，3人同行1人免費，而880元與550元的套餐則是4人同行可1人免費，相當於7至7.7折的優惠很誘人。
1800元套餐前菜的鱈場蟹使用加拿大產的，料理長吳進寶說：「加拿大附近海域與北海道一樣屬高緯度，因為生長環境接近，蟹肉一樣細緻飽滿。」蟹腳燙熟後，吃來鮮甜味十足；一旁還有用昆布高湯燙煮的南非鮑魚，單吃或沾和風油醋醬品嘗，滋味一樣脆嫩鮮美。

加拿大鱈場蟹肉鮮嫩

鱈場蟹還可做成火鍋，以昆布柴魚高湯加無糖豆漿調出的湯底涮煮鱈場蟹腳、蕈菇等食材，豆香十足、湯汁甘醇，吃來清爽無負擔。主菜牛肉朴葉燒是日本飛驒高山當地的名菜，店家改以美國無骨牛小排取代飛驒牛，烤至約7分熟後搭著味噌、美乃滋、腰果和青蔥等調成的醬汁放在高溫石頭上加溫，因為墊了1片朴葉，讓牛肉吃來鮮嫩、更多了一股清香。套餐中還嘗得到香煎時魚，吳進寶說：「會用當天進貨的白肉魚，較適合西式做法，腥味也比紅肉魚淡。」這天我嘗到台灣真鯛，煎過後搭配法式芥末醬、芥末籽及蒸海瓜子粹取出的湯汁調成的醬汁，滋味微辛鮮甜。
1800元套餐共12道菜色，除了上述料理還包含握壽司、軟殼蟹黃金揚、加拿大牡丹蝦、干貝等製作的極品刺身，及甜點和水果。需提醒的是，享用同行免費者仍需收原本套餐價的1成服務費，4/30、5/1、5/7、5/8這4天不提供同行免費優惠。

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霜降牛肉朴葉燒 1800元套餐菜色

牛小排口感鮮嫩，底下襯著朴葉，增添了點清香。

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洋風香煎時魚海瓜子佐法式芥末醬1800元套餐菜色

加了法式芥末醬，讓魚與海瓜子吃來濃鮮無腥味。

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南瓜奶油蘑菇焗扇貝1800元套餐菜色

南瓜泥吃來香甜鬆綿，美味度不輸扇貝肉。

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鱈場蟹豆乳紙火鍋1800元套餐菜色

蟹腳肉與各式貝類釋出精華，湯汁更顯濃郁甘甜。

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鮑魚鱈場蟹 1800元套餐菜色

南非鮑魚燙到剛好熟的程度，有著飽滿的甘甜。

8道菜色物有所值

550元套餐的菜色做法也不馬虎。好比紅酒牛肉陶板燒，菲力牛肉以紅酒、奶油調味，再置於陶板上加溫，料理長吳進寶叮嚀：「菲力肉質細但油脂較少，加熱過頭肉質就變柴了。」牛肉丁吃來香潤細膩，飄散淡淡酒香。
黑松露炊飯飯中加點炒香的蒜末，再拌入些許松露醬，每顆米飯吃來都香鬆爽口。至於烤香魚，吳進寶表示：「目前店內還有些許地震之前進口的日本和歌縣香魚，用完後將會改為宜蘭產的。」現烤的香魚吃來外酥內嫩，清香滋味感覺迷人。
套餐中還有刺身、沙拉、海瓜子湯、甜點等8道，感覺也頗豐富，吃來一樣會飽足。