水岩真料理老闆Sam和太太Sandy從事餐飲業已有30多年資歷，這裡提供680元到1980元不等的套餐。客人只要一坐定位，服務人員立即倒來熱茶，從熱茶便可看出店家的用心，老闆娘Sandy說：「我挑選梨山的手摘茶做為迎客熱茶，現在喝到的是甘香的春茶。」

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大尾明蝦 口感Q彈

若是初次來用餐，不妨試試可嘗到海陸雙主菜的1380元水漾套餐。海鮮主菜是香草藍帶明蝦，選用以3尾1斤的大明蝦，去殼剖開包入起司、培根，裹上麵包粉 油炸，老闆Sam說：「為了避免蝦子的肉汁流失，肉質變老，炸約9分熟即起鍋，並透過餘熱讓蝦子熟透。」一咬開酥鬆的麵衣，蝦肉嫩彈多汁，融化的起司散出 濃郁的奶香，滋味相當豐富。

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小羔羊排 肉嫩不腥

至於肉類主菜可從牛、羊、豬擇一，我推薦紐西蘭小羔羊排。沒有羶味的小羔羊稍微煎過後，塗上以芝麻、味醂等調成的烤肉醬烤熟，肉質細嫩，滋味鹹香微甜頗順口。
另外，松露海鮮濃湯也是套餐的重頭戲，以熬煮6小時的雞高湯做為湯底，並且加了義大利松露醬燉煮，湯汁溫潤濃稠，還吃得到香菇、蝦肉、干貝、軟絲、魚肉與豆腐，感覺很過癮。
我覺得這裡從熱茶到料理都不馬虎，感覺用餐不只吃飽飯而已，而是一場視覺與味覺的享受。

套餐熱前菜
魚肉鮮 鮑魚Q

套餐中的熱前菜可從魚、鮑魚或鵝肝擇一。魚肉部分平常以龍鱈為主，若是4人同行，就有機會嘗到當天在市場採買到的野生海魚，這天我就嘗到澎湖紅星斑，蒸熟後淋蔥油提味，魚肉細嫩不失彈性。
另外，也可選擇以乾煎的南非新鮮鮑魚。鮑魚經燙、煎後，再搭配大蒜奶油與義式陳年醋，不但肉質柔嫩，而且很有嚼性。

套餐甜品
醋飲 酸甜開胃

品嘗這份套餐時，肉類主菜上桌前，會送來老闆自己釀的梅醋。而餐後甜湯則融合法國玫瑰茶、雪蛤、白木耳、蓮子的甜湯，顏色粉嫩，滋味也很香甜。