機械業業務張芳萁的客戶以歐美國家客人居多，他們對牛肉、海鮮的品質要求較高，因此她宴客時，總會挑選注重食材的餐廳，她認為冠品鐵板燒頗符合這種需求。
張芳萁說：「這種用鐵板料理的方式，不但能保留原味，主廚對食材了解詳細，跟客人互動起來很有趣，總是能讓客人吃得很滿意。」

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份量十足 肉質甘甜

尤其是最近推出的活龍蝦套餐，要價1480元，主菜挑選的龍蝦雖只有半隻，份量卻有900克重，讓她覺得超值又美味，她說：「因為是現殺烹調，吃來真的很鮮甜、好有彈性。」
龍蝦搭配上以紅甜椒打成泥煮成的醬汁，與蝦頭熬煮的高湯，都讓龍蝦肉吃起來更甘甜。
這份龍蝦套餐除了主菜，還有鐵板香煎雞排、野菜蔬果沙拉、甜點、奶油南瓜蔬菜湯等菜色，十分豐盛。張芳萁覺得烹調手法也很細膩，她說：「即便是生菜沙拉，主廚白宜平還加了水蜜桃利口酒、香檳醋做成的凝凍、油醋，吃起來酸香開胃。」沙拉裡頭還有台灣的可食用花卉，色菜相當繽紛。
套餐裡頭的香煎雞排，口感也頗佳，主廚白宜平說：「搭配以鳳梨、香菜以及橄欖油做成的莎莎醬，天然的酸味讓雞肉吃起來更加的清爽。」
善用花卉、香檳、油醋入菜，醬汁味道適中，盛盤精緻，也難怪張芳萁會覺得冠品鐵板燒的菜色非常值得一試。

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牛肉套餐
御牛盛宴套餐 菜色豐富

冠品有多種牛肉料理可選擇，1980元套餐主菜是牛肉薄片卷，牛肉片稍微煎過，分別捲入宜蘭三星蔥、花蓮剝皮辣椒、蘋果與鴨肝，搭配紅酒醬汁，吃來甘醇芳香。
若偏好油脂豐富的牛肉，可試試1880元套餐，主菜是美國無骨牛小排，搭配以菇類、牛肉原汁煮成的醬汁烹調，風味十分有層次。
至於2980元套餐則吃得到澳洲9級和牛紐約客，肉質較不油膩，只需灑少許鹽之花提味，就能引出甜度，主廚白宜平說：「這種澳洲和牛的腥味不重，口感也頗緊實。」
以上套餐除了主餐，還附麵包、開胃菜、湯品、現流鮮魚或干貝、沙拉等。

單點菜色

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法國吉拉朵生蠔 滑溜鮮美

主廚白宜平說：「法國吉拉朵生蠔來自諾曼第地區，經過繁複養殖，口感清甜肥美。」搭配香檳做成的凝凍與魚卵、小黃瓜泥，清新香甜。

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鐵板肥鴨肝 風味清新

鴨肝透過鐵板的熱度煎到微焦，搭配煎過的桃子與義大利陳年酒醋，風味甘醇陳香，讓肥潤的鴨肝吃起來香氣十足卻不油膩。