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蛤蜊燉飯

材料：冷飯2碗、鮮奶油40ml，白酒、橄欖油各30ml，起司粉30克、蛤蜊12個、牛番茄(小)1顆、蘑菇3朵，九層塔絲、洋蔥絲、黃甜椒絲各適量，鹽、胡椒粉各適量
準備：牛番茄、蘑菇切片備用。

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1調味

冷飯淋鮮奶油、白酒拌勻後，加橄欖油和起司粉再拌勻。

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2鋪料

取1張長約60公分的鋁箔紙，對折後在一邊內側淋少許橄欖油，依序鋪番茄、洋蔥、蘑菇、黃甜椒、九層塔，加米飯鋪平後擺蛤蜊，最後以捲壓方式封口做成餃子狀。

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3攪拌

移進平底鍋並在鍋底淋少許油，以中小火加熱到鋁箔紙鼓起、封口開始冒水泡時熄火，剪開灑上起司粉、鹽、胡椒粉，拌勻即可。

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白酒蛤蜊

材料：蛤蜊20個、橄欖油30ml、白酒50ml、蒜片10克，紅蔥頭碎、檸檬皮碎、巴西利碎各5克，檸檬汁20ml，鹽、胡椒粉各少許

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做法

下蒜片、紅蔥頭碎炒香，倒入白酒和蛤蜊後蓋上蓋子燜煮到蛤蜊殼打開，加入檸檬皮、檸檬汁和鹽、胡椒粉拌勻，起鍋前灑巴西利碎。

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青醬山瓜子冷麵

材料：山瓜子12個、蛤蜊5個、蒜片5克、白酒50ml、天使細麵1把，什錦生菜、小番茄、九層塔各適量
調味料：市售青醬15ml、橄欖油30ml，鹽、胡椒粉各少許
準備：天使細麵煮熟，拌少許橄欖油備用。

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做法

山瓜子、蛤蜊加蒜片、白酒蒸3分鐘，濾出的湯汁煮到剩下1/3，趁熱拌在天使細麵上，繼續加入調味料和蒸好的貝肉拌勻，冷藏後鋪上綜合生菜和小番茄。

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櫻桃番茄燉海瓜子

材料：海瓜子20個、黃金小番茄12顆，蒜末、紅蔥頭各5克，白酒50ml，九層塔碎、巴西利碎各5克，奶油60克，鹽、胡椒粉、橄欖油各少許

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做法

熱鍋下油先炒番茄，接著下蒜末、紅蔥頭和白酒煮開，加入海瓜子燜煮到殼打開，續加奶油、鹽、胡椒粉拌勻，起鍋前灑九層塔和巴西利碎即可。

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山瓜子(左起)殼型較扁、肉質Q彈，海瓜子殼型較圓、帶鮮濃海味，而蛤蜊肉質軟嫩，滋味甘甜。

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本日料理手 劉俊輝
強調鮮甜 凸顯原味

市面常見的蛤蜊、海瓜子和山瓜子等，外型相似但口感各有不同。「海瓜子、山瓜子殼的表面都有波紋，但是山瓜子外型較扁長，海瓜子則比較圓，兩者口感比蛤蜊 Q，但烹調過度口感易變硬。」劉師傅表示，用蒸的可讓貝類肉質保持細嫩。而不管用哪種貝類做菜，第一步都要先吐砂，「水正好蓋過貝類，再加一點鹽浸泡兩小 時就可以了。」他說。

協助拍攝/晶華酒店 (02)2523-8000

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京都子排

材料 軟骨排300克、蛋黃1顆，太白粉、鹽、香油各適量
糖醋醬 醋15ml、鹽適量，番茄醬、糖各10克
準備 軟骨排洗淨血水，加鹽、香油醃15分鐘。

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做法

軟骨排加太白粉、蛋黃抓勻，放入油鍋炸熟，將糖醋醬煮滾，放入軟骨排燒煮到縮汁，淋香油即可。

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椒鹽鮮筍

材料：綠竹筍350克，鹽、香油、胡椒粉、太白粉各適量，蛋白1顆
準備：竹筍去殼切小塊。

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做法

竹筍加鹽、香油、胡椒粉、蛋白抓拌後，外表均勻裹上太白粉，放入油鍋炸至稍微變色即可。

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巧克力蝦球

材料：蝦仁12尾，巧克力醬、美乃滋、地瓜粉各適量
醃料：鹽、香油、米酒、胡椒粉各適量，蛋黃1顆

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做法

蝦仁洗淨後，在背部劃一刀，加醃料拌一拌，裹地瓜粉炸熟，加巧克力醬、美乃滋拌勻。

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本日料理手 許添丁
注意油溫保口感

賈家小館主廚許添丁已有40多年資歷，不少下飯菜食材都會先過油，他說：「油溫過熱易造成外焦內不熟，過低會讓食材爛爛糊糊。將手伸到油鍋上，感覺到熱氣即可油炸。起鍋前轉大火逼油，避免過油。」

協助拍攝╱賈家小館(07)588-8333

來自美國紐約的W飯店擁有讓人驚奇的年輕人性格，當然，在這裡享受美食也不必太過拘束，下午茶中的11種點心並無品嘗順序，為了傳達奢華黑白視覺效果，還請廠商開模訂做基座，甜品則以銀糖珠、銀粉點綴出金屬光澤，並以法芙娜(Valrhona)巧克力、松露、魚子醬、龍蝦等食材塑造奢華感。
我覺得裝盛下午茶的基座看起來果然很「潮」，雖然取食時得轉來轉去，既重又麻煩，但無法從同一面中看盡所有點心，倒也多了幾分偷窺的樂趣。

布朗尼 巧克力超香

店家對選材還算講究，像是用料實在的布朗尼，甜點主廚馬尾說：「是用法芙娜可可脂含量70%的瓜納拉豆子，巧克力味道更加濃郁芳香。」我吃了之後，有種幸福的感覺。而上頭以鮮奶油、無鹽奶油和厄瓜多巧克力做成的甘納許，質地絲滑綿柔，口感細緻。
黑白巧克力爆爆糖則讓人驚奇，雖然加入跳跳糖已是老梗，但選用的西班牙跳跳糖品質很好，在嘴裡跳上3~5分鐘沒問題。

榛果塔 與柑桔絕配

至於一口一個的榛果塔，造型華麗，是將凍硬的金桔餡先沾上一層果膠，再放銀色珠珠裝飾，馬尾說：「用銀色金屬感的糖珠與果膠，營造出時尚與奢華的感覺。」榛果加柑桔類內餡等於好吃，是馬尾在法國習藝時學到的不敗公式，我吃到了金桔榛果塔，味道果真超級搭。
而檸檬塔的酸甜檸檬餡讓人齒頰生津，頂端蛋白霜則有著白雲一般的口感。
這份下午茶包含9種甜點、3種鹹點、2杯飲料，可供2人享用，而且熱飲可以續杯，收費1400元加一成，價格雖不便宜，但想嘗鮮可得把握時間訂位。

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時尚黑白奢華下午茶套餐1400元

光看造型就很時尚，點心種類也頗豐富。

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榛果塔(飾有銀糖珠)檸檬塔1400元套餐甜點

榛果蛋奶餡跟小金桔味道很契合，檸檬塔風味酸甜高雅。

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黑白巧克力爆爆糖1400元套餐甜點

西班牙爆爆糖爆發力十足又持久，讓人驚奇。

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法芙娜瓜納拉布朗尼1400元套餐甜點

布朗尼蛋糕體香濃味美，口感紮實。

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黑白芝麻馬卡龍1400元套餐甜點

馬卡龍小巧可愛，芝麻口味有東方味。

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蘋果乾1400元套餐甜點

無添加物的蘋果乾滋味天然爽口。

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蔓越莓司康 1400元套餐甜點

口味傳統，是下午茶的經典甜點。

精巧點心 3種鹹點 口味不俗

時尚黑白奢華下午茶套餐包含3款鹹點，我覺得魚子醬脆餅上的奶油起司Cream cheese份量給到有點誇張，還好有鹹香魚子醬中和奶油的油膩感。而外型最不起眼的松露雞肉三明治味道卻很讚，負責鹹點製作的Anthony說：「是將新鮮松露切碎，搭配雞胸、大蒜、洋蔥、馬鈴薯與美乃滋拌成。」

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龍蝦蛋沙拉1400元 套餐鹹點

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魚子醬脆餅1400元 套餐鹹點

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松露雞肉三明治1400元 套餐鹹點

7/22在高雄開幕的精彩食譜，除了提供江浙菜餚、川菜，還有不少麵點、甜品等選擇，有40年廚藝資歷的行政主廚詹加冠用心設計菜單，菜色最貴不超過140元，平價的消費頗有吸引力。報導╱顏怡今　攝影╱李友欽

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油燜苦瓜 甘香不苦 60元

苦瓜先油炸約3分鐘，除了可去除苦瓜的苦味，也能讓色澤亮澄澄，加番茄醬、糖等燜煮入味後冷藏，苦瓜吃來柔嫩軟爛，滋味甘香不苦。

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蔥烤鯽魚 鹹甜入味 90元

隻隻飽卵的鯽魚先以白醋浸泡，再酥炸，搭配上三星蔥、醬油、糖、醋燜滷3小時。滷得相當入味，不僅骨頭全都酥化了，肉質也頗細嫩，魚卵則軟Q不硬，鹹中帶甜頗順口。

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必點菜色
肉嫩噴香 飄香下飯

主廚詹家冠說：「東坡肉要看得到肥肉，卻吃不到肥肉的油膩。」五花肉先蒸半熟後，沖除多餘的油脂，再加八角、桂皮、甘草、草果等藥材燜滷，皮脂帶Q，肥肉化口不膩，而瘦肉細嫩不柴。另外一道無錫排骨，是先將腩排炸過，再加醬油、冰糖及八角等中藥材燜滷，味道頗下飯。

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美味路標

高雄市五福三路59號11樓
(07)969-8088
11:00~22:00
V、M、AE
無休
附設地下停車位

蜜汁蓮藕90元 燜煮8小時，質地鬆軟，裡頭的糯米很軟Q。

點擊

湯包60元 麵皮頗薄，肉餡鮮美多汁。

鮮蝦燒賣70元 裡頭包了一整尾蝦仁，滋味鮮美。

賣了14年的蔥油餅，老闆林蔥說：「選用耐泡水的南部蔥，才能去除殘留農藥，嗆味較強，香味較足。」
蔥油餅麵團是半燙麵，傳統做法會淋加熱的豬油，但他改淋沙拉油、灑鹽，再鋪上一層蔥花，至於醒麵就得看老天，溫度高的夏天約醒30分鐘，冬季天氣冷，因麵團上的沙拉油溫度低，所以得延長醒麵時間。這裡不提供醬油膏、蒜頭醬油，林蔥說：「不沾醬才吃得出功力。」

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step1 挑蔥

挑纖維粗、味重的南部蔥，泡水洗淨後，鋪在紗窗網上風乾再切花。

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step2 半燙麵

中筋麵粉加溫水，以低速攪打至麵團表皮光滑。

step3 分割

分割成每個約80兩的麵團，約是4張蔥油餅的份量。

step4 調味

將麵團開，淋油、灑鹽、灑蔥花後捲起。

step5 整型

切成每個約20兩的小麵團，再捲起。

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step6 醒麵

夏天放室溫醒30分鐘，冬天40分鐘，麵團充分鬆弛，才不會太硬。

step7 油煎

第一面煎2分，翻面再煎2分，以木勺不斷推鬆1分鐘，逼出油脂加強層次感。

Data

★忠誠蔥油餅
台北市克強路3號
(02)8866-1626
09:30~19:30 無休

蔥油薄餅 80元/全張 外層酥脆，內層Q軟，口感很豐富。

蔥油厚餅 45元/個 厚約3公分，麵粉的香甜味愈嚼愈明顯。

老闆林蔥號稱做過上百萬張蔥油餅。

點

經常各處找尋好食材的老闆張錦綢向我介紹合鴨米，她說：「鴨子放養在水田中，會啄食田中的害蟲，而且跑動的鴨子把水攪濁了，雜草不能行光合作用就不易生長，這樣稻子不需灑藥，自然就長得好。」

黑豆熬湯 風味甘醇

合鴨米可以做成不少料理，此外，在田中自然長大、肉質頗嫩的合鴨，也是相當好運用 的食材。張錦綢將整隻合鴨加黑豆、何首烏、蔬菜高湯蒸成何首烏鴨湯，雖然湯色褐黑，但喝起來卻沒有濃厚藥材味，反而是散發黑豆淡淡的陳香，以及鴨肉的甘甜 滋味，這種不燥熱的溫補湯品，很適合在炎熱高溫的夏天品嘗。
合鴨肉也加入現在盛產的鳳梨、木耳爆炒，只需添加少許老薑片去除腥味，鴨肉沾裹了鳳梨天然的酸味，愈吃愈開胃。
張錦綢對於鴨肉料理有頗多想法，除了中式口味，鴨胸肉則運用西式烹調技巧。她將鴨胸加白酒醃漬，以先煎後烤的方式逼出鴨皮的油脂，搭配紅酒醬汁品嘗，肉質口感甜嫩，入口馬上飄散出一股天然酸香，張錦綢說：「因為在醬汁中加了新鮮葡萄，味道更天然、有層次。」

合鴨米製醋 提升甜味

另外，米醋拌鮮蔬則選用以合鴨米釀製的醋調味，酸香味自然，且不嗆鼻，能提升蔬菜甜味，配合肉類主菜很對味。
這幾種鴨肉菜餚，風味都頗清新，且保留了鴨肉的嫩度，頗值得一試。

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何首烏鴨湯680元/鍋

鴨肉的鮮甜精華融入湯汁，喝來甘醇不燥熱。

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鮮果炒鴨肉280元/單點

以新鮮鳳梨拌炒鴨胸肉，酸甜可口。

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紅酒鴨胸300元/單點

鴨胸肉十分柔嫩，搭配葡萄紅酒醬汁頗芳香。

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米醋拌鮮蔬80元/小

黃瓜、甜椒拌入香醇米醋，清爽開胃。

養生粥飯

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合鴨米養生飯 易消化

初次品嘗養生飯，Q黏的口感讓我還以為是糯米，張錦綢說：「Q糯就是合鴨米的特性，炊的時候加少一點水，口感就類似糯米。」合鴨米加蝦米、香菇爆炒煮熟後，口味類似油飯，香氣十足，也比糯米更易消化。
90元

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合鴨發芽米養生粥 味飄香

合鴨發芽米也可煮粥，張錦綢說：「把合鴨米放在箱中，經24小時浸泡催芽，能兼顧白米的柔軟口感與糙米的營養。」搭配蔬菜高湯熬煮，吃來充滿濃郁的菇味。
90元

特色飲料 醋飲紅茶皆清爽

這裡還將合鴨米釀成蜂蜜醋，張錦綢說：「在陶甕內以自然發酵的古法釀醋，得花費近8個月，風味柔順甘醇。」此外，合鴨米也能配紅茶，張錦綢說：「結合合鴨玄米芽、阿薩姆紅茶，及合鴨米抽出的膳食纖維製成，能助消化。」

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油切紅茶120元/壺

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蜂蜜醋120元/杯

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老闆張錦綢做菜講求不過度烹調，並保留食材原味。

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客人說話 空間寬敞適合宴客

常客 張小姐
張小姐覺得這裡空間寬敞，適合帶小朋友來用餐，加上許多蔬菜都是無農藥栽種的，感覺很健康，她說：「菜色中西式都有，請外國朋友來吃飯也很合適。」

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美味路標

台中市環中路1段998號(紐約家具後方)
(04)2422-7136
周二~五 11:30~17:00(晚餐需預約)
周六~日 11:30~19:00
周一休
V、M卡可
免費停車場

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腐乳綠竹筍

材料：辣豆腐乳3塊、米酒75ml、冰糖5g、綠竹筍3支、蔥段少許
準備：綠竹筍去殼切成滾刀塊，煮熟備用。

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做法

將蔥段、辣豆腐乳、米酒、冰糖拌勻炒香，下綠竹筍塊拌勻，加少許水燜煮至收汁即可。

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百花筍衣

材料：綠竹筍4支、蝦仁400g、蝦卵少許、雞蛋2顆、豬板油約150g、麵粉少許
準備：綠竹筍去殼，每支切成4等份煮熟。

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做法

將蝦仁剁成泥，加入雞蛋、豬板油拌勻摔打至起膠，鋪在抹了麵粉的竹筍上蒸熟，灑蝦卵裝飾。

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筍絲烘蛋

材料：煮熟竹筍3支、雞蛋5顆，鹽、米酒
準備：將竹筍切成絲備用。

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做法

蛋汁加鹽、米酒調味，放入筍絲拌勻，下鍋烘至兩面呈現金黃色即可。

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高石金

協助拍攝╱愛買0800-822-888

經常外食的企管課程業務金宏明說：「同樣的菜色，在信義區或大安區裡的居酒屋吃，大概會比這裡貴上2~3成。」加上他認為老闆很能發揮食材優點，調味點到為止，不會太超過，因此他平常吃飯或宴請同事朋友，都會選在吉兆園，「最划算的點菜方式是找4~5人一起用餐。」他說。

醬濃肉香 5分熟最嫩

每次帶朋友來吉兆園，金宏明一定會點牛肉朴葉燒，他說：「醬汁調得剛剛好，不會搶過牛肉的香味，口感、視覺都不錯。」店家選用無骨牛小排，醬汁則是以白味噌、日本胡麻醬、美乃滋和味醂調成，熱騰騰上桌香氣四溢，我建議大約燒1、2分鐘就要趕快挾起來，5分熟口感最嫩。牛肉上擺了一些生洋蔥絲，一口牛、一口洋蔥，微微的辛香味能讓牛肉吃起來更甜。樹子蒸魚也是金宏明常點的菜色，老闆每天上市場買魚，我吃到的是來自南方澳漁港的紅喉，剖半後以米酒、樹子、味醂和醬油膏清蒸，紅喉嘗來肥美鮮甜。

日本紫蘇 風味柔和

業務金宏明平常很少吃油炸物，但他卻很推薦這裡的紫蘇蝦卷，「紫蘇的味道讓整個蝦卷滋味非常清爽，完全不會油膩。」他說。老闆解釋：「我們都挑香氣柔和的日本紫蘇，味道才能平衡，台灣的紫蘇葉香味太重了。」蝦卷裡除了紫蘇葉外，還放了蟹肉棒，燙熟的去殼蝦肉和蘆筍，並灑上滿滿的乳酪絲油炸，吃起來香酥不含油，入口散發出紫蘇的清香，滋味與口感很豐富。
吉兆園菜色價格大約在1、2百元左右，但如果要宴客或有好事想慶祝一下，也能事先請老闆準備價位較高的好料或設個預算請店家配菜，點菜很有彈性。

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業務小檔案 金宏明

企管課程業務，認為享受美食是辛勤工作後的最佳獎勵。外食族，餐費每個月近2萬元。信奉伊斯蘭教，不吃豬肉，因此會固定光顧某些店家。

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美味路標

新北市中和區中和路26巷1號
11:30~14:00、17:00~21:30
周二休 (02)2246-9965
現金
鄰近有停車場

牛肉朴葉燒250元 熱騰騰上桌香氣四溢，味噌胡麻醬汁跟牛小排很對味。

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「我年輕時很愛把水果刨冰當作一餐來吃，但後來怕對身體太寒冷，就不敢了。」保險業務陳淑貞說。公司在台北的她，聽到台中的K5樂活冰品館，把偏熱性的黑金蒜頭、白藜蘆醇加在黑糖中熬煮成糖漿，便好奇來品嘗。

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黑糖黑蒜漿 香氣足

白藜蘆醇是存在葡萄、花生等植物中的一種植物抗毒素，店長陳羽說：「提煉出來的白藜蘆醇可幫助身體代謝，結合在冰品中，可加速帶走寒氣。」
黑糖黑蒜冰下層刨冰、上層雪花冰，同時具有爽脆、綿密兩種不同的口感，淋上黑糖黑蒜漿，她說：「黑金蒜頭、白藜蘆醇其實都沒有明顯的味道，但選用的黑糖真的很香，吃完喉嚨不會生痰，感覺頗舒服。」
陳淑貞發現這裡的水果冰，份量也給得很大方。她非常推薦黑糖荔枝冰，「每顆荔枝都剝好了皮，1份大概有10顆，吃得十分滿足。」她說。

新鮮水果 刷蜂蜜

比較特別的是，這裡的水果，剝皮、切丁之後，都會多加了一道保鮮的程序，店長陳羽說：「選苗栗地區產的龍眼蜜，輕輕刷一層在水果表面，可以防止水果氧化，吃起來也多了一股淡淡的蜂蜜香氣。」
若冰品沒有吃完，店家還會幫客人把它打成汁外帶繼續喝，陳羽說：「這樣才不會浪費了其中的白藜蘆醇、黑糖黑蒜漿。」
產品充滿話題、服務體貼，果然K5才開店不久，就迅速擄獲陳淑貞及其他客人的心。

特色飲料

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黑蒜蔓越莓飲 果粒新鮮 原價80元 特價60元

如果不想吃冰的時候，陳淑貞會點蔓越莓飲，這裡並非以濃縮果汁還原，而是用進口的整顆新鮮蔓越莓打成冰飲，也會加進黑糖黑蒜漿調味，香氣自然，酸味喝起來也頗順口。

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黑蒜醋 甘甜生津 2000元/７００c.c.

黑蒜醋是黑蒜頭製作的醋，陳淑貞說：「可以平衡身體的酸鹼值，當保養飲料喝還不錯。」不過，店家建議10c.c.稀釋為250c.c.的喝法，她覺得味道太淡，調整成10c.c.稀釋成200c.c.的濃度，喝起來甘甜風味最適當。

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招牌商品
長時發酵 煮雞湯美味 黑金蒜頭 原價3000元/台斤 特價1500元/台斤

店內可以買到黑金蒜頭，需3~6個月不等的發酵時間，讓大蒜轉變成油亮的黑色，口感綿密，已無明顯嗆味，取而代之是帶著陳韻的馨醇香氣，陳淑貞說：「黑金蒜頭可以提振精神，也會用來熬煮雞湯，湯頭很香，我兒子也很喜歡喝。」

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業務小檔案 陳淑貞

保險業務。對於飲食頗講究養生，經常在台灣各地出差，會四處找尋健康食材，下廚烹調來照顧自己與全家人。

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台中市南屯路2段252號
(04)2471-3149
10:30~22:00
周一休 現金
附近停車不易
持VIP卡或蘋果讀者才可享特價

黑蒜綜合冰 原價110元 特價80元 奇異果組合當令的芒果，很受歡迎。

黑糖荔枝冰 原價110元 特價80元 可以吃到整顆的荔枝，新鮮香甜。

黑糖黑蒜冰 原價80元 特價60元 刨冰只加黑糖黑蒜漿，可品嘗單純糖香。

跟大部分統一製作醬料、食材，再配送至各分點的連鎖店做法不同，澳美客由美國總店研發菜色，再由各國的分店，運用在地材料來料理，讓餐點提升新鮮度。副理Sally說：「我們沒有中央廚房，全球2千多家餐廳，都各自在自己的廚房烹調。」
很多第一次看到澳美客洋蔥花球的客人，都會發出一聲驚呼，花球選用美國進口的大顆洋蔥來製作，Sally說：「我們選用洋蔥的水分較多，甜度較高，炸起來風味較好。」利用特殊的機器切成花狀，以手工均勻塗抹上蛋液、乾粉再酥炸成一大朵花，吃的時候沾上辣根醬，以辣根、大蒜、美乃滋調製，甜辣味融合，讓炸洋蔥吃起來不膩，很適合下酒。

多樣醬汁 甜辣燻香

適合下酒的還有炭烤豬肋排搭配椰子蝦的吃法，其中炭烤肋排裹上BBQ醬，帶有微微的煙燻香味，而椰子蝦則是把椰子絲裹在蝦子上酥炸，吃起來酥脆，帶有椰子的香甜，特別的是沾柑橘醬，香氣特別，Sally說：「我們會把柑橘的皮也加進醬汁中，微微的苦韻，能解除炸物的膩感。」

美式牛排 香煎味重

澳美客的牛排選擇頗多，這裡是採美式烹調手法，會先在牛肉表面灑上鹽、胡椒等香料，再以熱燙的鐵板煎到上色微焦，因此吃起來味道稍重，建議可以嘗肋眼的部位，油脂分布平均，口感較甜嫩。
美式食物以煎炸烤居多，適合搭配帶有氣泡的飲料，可以試試水果百匯，以檸檬、柳橙等柑橘類調味的氣泡飲料，加入大黃瓜片，搭著炸物、烤物一起品嘗，感覺也清爽了起來。

風味排餐

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蘑菇培根焗烤雞排 醬甜 480元

鹹甜味交融的雞排以香料醃過，再加上煎脆帶油脂的培根、炒香的蘑菇，一起舖起司焗烤，吃起來有濃郁的起司香，副理Sally說：「蜂蜜芥末醬偏甜，跟稍重口味的雞肉一起吃，風味才平衡。」

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鮮蝦蘑菇沙朗牛排 鹹香 499元

帶有咬勁的6盎司沙朗牛排淋上以青蔥、起司、鮮奶油炒過的蝦醬，由於起司下得不少，因此醬汁帶有濃郁鹹香。而附上的薯泥，含水量豐富、口感綿密，搭配蝦醬吃，滋味頗豐富。

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招牌甜品
冰冷熱口感 一次品嘗 澳美客雪球布朗尼280元

由下往上堆疊烤熱的巧克力布朗尼蛋糕、香草冰淇淋以及現打鮮奶油，再淋上苦甜巧克力漿，一口可以吃到香甜甘醇的香氣，以及冰冷熱3種不同溫度交融的口感，布朗尼蛋糕中有不少核桃仁，口感、香氣俱佳。

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客人說話 常客Alex

Alex是台北店的常客，經常要往來台北、台中出差的他，很高興現在台中也有了分店，他說：「這裡的肋眼牛排品質不錯，油脂分布很均勻，口感很細嫩。」

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台中市文心路2段201號2樓
(04)2251-8282
11:30~23:00
無休 V、M、J
地下有收費停車場

三元韓式花園餐廳料理盡量保持原汁原味，店內主打韓國烤肉，再搭配部分料理。烤肉除了原味的豬、牛外，韓國人擅長的加味烤肉，尤其醃漬的極好。
曾經旅居世界各地的韓籍經理金民昊說：「韓國人對肉的醃漬法很不同，我們的醃漬材料包含水梨汁、洋蔥等。」也因為用了大量蔬菜、水果下去醃漬，不僅可以軟化肉質，也增加了甜度。另外，使用進口的火山岩加熱後燒烤肉類，不僅溫度均勻，也比一般使用木炭環保。

水冷麵 口感Q實

烤肉可以由服務生代勞，並附上蔥絲沙拉、生菜、蒜瓣和韓式辣醬，將烤好的肉用這些材料包裹一起送入嘴中，可以嘗到甜香的醬味，而且肉質也相當新鮮厚實，多汁又可口。
韓國人夏天吃烤肉，最愛搭配水冷麵，把Q韌的韓國蕎麥麵加入帶冰的牛骨高湯，搭配小黃瓜片、韓國水梨片和白煮蛋，上桌時再由服務生把麵條剪斷，可以加入醋汁和芥末醬品嘗，吃來麵條Q彈，牛高湯鮮香清爽，味道微帶酸嗆味很開胃。
另外，以韓國人特有的橡實粉製作的涼拌粉凍，搭配味道濃厚的山茼蒿，和醬油、韓國辣椒粉、芝麻油、芝麻和蒜末等拌勻，粉凍口感像杏仁凍，帶些果實澀味，微辣清香。這裡的價格不便宜，不過，一上桌就上足韓國師傅製作的7道免費小菜，精緻可口的滋味不輸給大菜，所以還是值得大家來試一試。

招牌主菜

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石頭拌飯 鍋巴清香 280元

以石鍋盛裝的石鍋拌飯，上頭鋪滿蔬菜，並且加入一顆太陽蛋和一匙辣醬，上桌時滋滋作響，趁熱將蔬菜、蛋黃、辣醬等拌勻，可吃到米飯清香的鍋巴和蔬菜的纖維柔嫩，蛋黃增加滑潤口感。

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辣炒年糕 微辣甜香 280元

韓國進口的年糕、類似天婦羅的魚板和韓國辣醬等拌炒。韓國年糕口感QQ的，很有咀嚼感，而天婦羅的魚漿香氣足卻無腥，味道辣香帶甜，吃來有飽足感。

附贈小菜
品項多 口味精緻

一般韓式餐廳附贈的小菜大概3~4樣，但是這裡的卻大方給上7樣之多，其中白菜泡菜以韓國進口的大白菜製作，入口有天然的酸辣和爽脆。而南瓜泥口感甜香軟綿，味道很棒。海帶沙拉則酸甜滑脆，吃起來很開胃。

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附贈小菜隨季節更換，但一定有招牌泡菜和海帶沙拉。

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美味路標

台北市瑞光路188巷45號
(02)8752-3222
11:30~14:30、17:00~21:30
V、M、J
無休
有收費地下停車場

豬小排 550元/1人份 醃漬過的豬小排，甜香軟嫩且多汁。

點烤肉還會送上蔥絲沙拉、生菜、蒜瓣、韓式豆瓣醬。

韓國水冷麵280元 麵條Q韌，高湯清鮮，吃來消暑飽足。

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巧克力香橙餅乾

材料：奶油140克、2號砂糖100克、雞蛋1顆、低筋麵粉300克、巧克力豆80克、柳橙2顆
準備：烤箱以170℃預熱10分鐘。

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做法

橙皮刨絲與奶油、2號砂糖、雞蛋、麵粉、巧克力豆拌成麵團，壓成圓片形狀，以170℃烤30分鐘。

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高纖黑糖棒

材料：奶油40克、黑糖粉35克、全麥麵粉115克、鹽少許、牛奶30ml
準備：烤箱以170℃預熱10分鐘。

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做法

奶油、黑糖粉、麵粉、鹽、牛奶依序放入盆中拌成麵團，分切搓成棒狀，以170℃烤約25分鐘。

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蔓越莓燕麥奶

材料：蔓越莓果乾2大匙、燕麥30克、牛奶250ml、市售原味優格130克

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做法

蔓越莓果乾以熱水洗淨瀝乾，與燕麥、牛奶、優格以果汁機打勻。

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奇異果多多冰沙

材料：養樂多3罐、奇異果1顆、鳳梨片少許
準備：奇異果去皮切小塊。

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做法

養樂多放冰箱冷凍庫冰凍後，取出與奇異果放入果汁機打勻，以鳳梨片裝飾。

協助拍攝╱尚恩手工甜點 (04)2329-3822

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本日料理手 用優格降低酸度

鎖彬琪(左)
尚恩手工餅乾工作室老闆鎖彬琪為了讓兒子吃得更健康，運用了優格、養樂多等小朋友喜歡的飲料，搭配奇異果、南瓜、紅蘿蔔等帶著酸味或菜青味的蔬果，果然成功去除了小朋友不喜歡的味道，並以全麥麵粉取代一般麵粉做餅乾。